Hoje é dia de reis! E no dia de reis come-se, tá claro, bolo rei =)
| Ingredientes para esta receita:
– 600g de farinha de trigo; |
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Como preparar:
Amassa 200gr de farinha com o fermento e a água morna. Deixa levedar num local quente até dobrar de volume.
Num alguidar grande coloca o resto da farinha, o açúcar, a cerveja, as gemas, a raspa da laranja, uma pitada de sal e junta a massa que levedou. Amassa tudo muito bem.
Adiciona a manteiga derretida e bate tudo até que a massa fique homogénea.
Mistura as sultanas, os pinhões, o miolo de noz, as frutas cristalizadas e envolve lentamente.
Forma uma bola com a massa. Polvilha com farinha e deixa levedar em local quente até dobrar de volume.
Forra um tabuleiro com papel vegetal e molda o bolo rei com o formato tradicional.
Deixa levedar de novo.
Pincela com ovo e decora o bolo-rei com açúcar, amêndoa e frutas cristalizadas.
Leva a forno médio (160ºC) por aproximadamente 45 minutos.
Retira o bolo rei do forno e ainda quente pincela com geleia de fruta, principalmente sobre as frutas cristalizadas.
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Bolo rei
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