(receita de feijoada de lebre para 6 pessoas)
Ingredientes para esta receita:
– 1 lebre média, cortada aos pedaços; |
Como preparar:
Tempera a lebre com louro, alho, sal, pimenta, tomilho, alecrim e vinho verde.
Deixa a lebre marinar por 2 horas.
Num tacho coloca a banha e leva ao lume.
Assim que a banha derreter adiciona a cebola, a cenoura e o chouriço. Deixa refogar bem.
Escorre a lebre da marinada e mete no tacho.
Quando a lebre começar a ganhar cor, rega com o vinho branco e deixa apurar.
Adiciona o tomate, tapa o tacho e deixa a lebre cozinhar bem. Mexe o tacho de vez em quando para cozer uniformemente e acrescenta um pouco de água da cozedura do feijão, se necessário.
Quando a lebre estiver bem tenra, adiciona o feijão e a restante água.
Tempera com pimentão-doce, cominhos, sal e pimenta. Tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando por mais dez minutos.
Desliga o lume e deixa repousar por dez minutos antes de servir.
Serve a feijoada de lebre acompanhada de arroz branco.
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Feijoada de lebre
Nota: Para este prato utilizei apenas o lombo da lebre, com as pernas fiz pernas de lebre panadas que são uma delícia e assim matei uma lebre com dois pratos diferentes
Outras sugestões:
– Coelho de Outono;
– Dicas – A Panela de pressão;
– Como Fazer…Arroz de feijão.
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