Vianinhas mfp

Vianinhas By Chef Bruno (MFP)

(Receita para vianinhas)

Ingredientes para a massa esponja:

– 100gr de água;
– 5gr de fermento de padeiro;
– 100gr de farinha de trigo T65;
– Uma colher (café) bem cheia de açúcar.

Como preparar:

Num copo bem alto misturar todos os ingredientes e deixar repousar tapado por 24 horas, em local morno.

Ingredientes para a massa:

– 260gr de água;
– 10gr de fermento de padeiro;
– 430gr de farinha de trigo T65;
– 10gr de sal;
– 50gr de azeite;
– Massa esponja.

Vianinhas mfpVianinhas By Chef Bruno (na MFP)

 

Como preparar:

Coloca todos os ingredientes na cuba da maquina de fazer pão (MFP) e selecciona o programa massa.

Quando o programa terminar coloca a massa numa superfície enfarinhada e forma pequenas bolas, com aproximadamente 20g cada. Precisas de 6 bolinhas para cada vianinha.

Dispõe em forma de flor (seis por cada pão) num tabuleiro previamente forrado, com papel vegetal, polvilha com farinha e deixa levedar um pouco em local quente.

Borrifa com água salgada e leva ao forno quente (200ºC) até que fiquem douradas.

Retira e deixa arrefecer sobre uma rede.

Esta receita é trabalhosa mas vale a pena experimentar. As vianinhas são uma delícia, quentinhas com manteiga ou doce.

Curiosidade: Estes pães em forma de flor tiveram origem em Viana do Castelo, inspirados nos bordados típicos da região e é dai que deriva o nome de vianinhas.

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Vianinhas By Chef Bruno (na MFP)

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