(Frango de tomatada para 2 pessoas)
Ingredientes para esta receita:
– 1/2 frango, cortado em bocadinhos; |
Como preparar:
Tempera o frango com sal, pimenta e reserva.
Faz um refogado com um fio de azeite, cebola e louro. Quando a cebola estiver transparente e dourada introduz o frango e deixa cozinhar.
Retira o frango para um prato e reserva.
Adiciona o alho, o tomate e envolve bem. Deixa apurar até que o molho de tomate fique homogéneo (tomatada).
Polvilha com fermento em pó (para reduzir a acidez do tomate, também podes usar açúcar ), tempera com sal e pimenta.
A consistência da tomatada depende do gosto pessoal de cada um. Se achares necessário acrescenta um pouco de água.
Frita as batatas em óleo quente. Escorre, coloca num prato com papel absorvente e tempera com sal.
Para servir:
No prato coloca uma camada de batatas, o frango e por fim rega abundantemente com a tomatada. Polvilha com ervas verdes (salsa, coentros, hortelã) picadas.
Dica: Experimenta utilizar a tomatada para acompanhar outros pratos como por exemplo bacalhau cozido com batatas, é uma delícia!
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Frango de tomatada
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E a folha de louro?
Desculpa tens razão, já corrigi a receita, o louro vai juntamente com a cebola no refogado.
Obrigada pelo reparo, bons cozinhados!