(salada de orelha de porco para 2 pessoas)
Ingredientes para esta receita:
– 1 orelha de porco; |
Como preparar:
Num tacho coloca a orelha de porco, o sal, a pimenta e cobre com caldo de carne.
Leva ao lume e deixa ferver por 10 minutos (a este processo chama-se entalar).
Retira a orelha para um prato e reserva.
Prepara um lume com brasas fortes e espertas.
Coloca a grelha a queimar (este passo é importante para que a orelha não agarre à grelha).
Assim que a grelha estiver bem quente, coloca a orelha e deixa grelhar de ambos os lados.
Numa tigela, funda, coloca um fio generoso de azeite, o sumo de limão ou, se preferires, vinagre, a cebola, o alho, a salsa, os coentros e envolve bem.
Quando a orelha estiver assada retira para um prato, corta em pedaços pequenos e coloca na tigela. Envolve bem.
Serve a salada de orelha como um petisco ou uma refeição leve.
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Salada de orelha de porco
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