Salada de orelha de porco

Salada de orelha de porco

(salada de orelha de porco para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 orelha de porco;
– 5 grãos de pimenta branca;
– Caldo de carne q.b.;
– Sal;
– Azeite;
– Sumo de limão ou vinagre;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– Salsa, picada;
– Coentros, picados.

Salada de orelha de porcoSalada de orelha de porco

Como preparar:

Num tacho coloca a orelha de porco, o sal, a pimenta e cobre com caldo de carne.

Leva ao lume e deixa ferver por 10 minutos (a este processo chama-se entalar).

Retira a orelha para um prato e reserva.

Prepara um lume com brasas fortes e espertas.

Coloca a grelha a queimar (este passo é importante para que a orelha não agarre à grelha).

Assim que a grelha estiver bem quente, coloca a orelha e deixa grelhar de ambos os lados.

Numa tigela, funda, coloca um fio generoso de azeite, o sumo de limão ou, se preferires, vinagre, a cebola, o alho, a salsa, os coentros e envolve bem.

Quando a orelha estiver assada retira para um prato, corta em pedaços pequenos e coloca  na tigela. Envolve bem.

Serve a salada de orelha  como um petisco ou uma refeição leve.

Salada de orelha de porco Salada de orelha de porco

Salada de orelha de porco

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