(Creme de couve-flor com aros de cebola crocante para 2 pessoas)
| Ingredientes:
Para o creme de couve-flor: Para os aros de cebola crocante: |
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Como preparar:
Coloca a cebola às rodelas de molho, em leite, e reserva.
Arranja a couve-flor e separa em pequenos tronquinhos. Coloca de molho em água com vinagre, por cinco minutos, para eliminar as impurezas e escorre.
Coloca a couve-flor numa panela, cobre com água fria e adiciona a cebola cortada em quartos.
Leva ao lume e deixa cozinhar bem.
Com o auxílio de uma varinha mágica reduz tudo a um puré fino e homogéneo. Se necessário adiciona um pouco mais de água quente.
Rega com um fio generoso de azeite e tempera com sal e pimenta.
Deixa levantar fervura, adiciona as natas e envolve bem. Tapa o tacho e desliga o lume.
Deixa repousar por dez minutos antes de servir.
Entretanto prepara os aros de cebola crocante.
Escorre bem as rodelas de cebola, se necessário utiliza papel de cozinha.
Passa por farinha e frita em óleo bem quente até que fique bem dourada.
Escorre e coloca num prato com papel absorvente. Tempera com sal e pimenta.
Para servir o creme de couve-flor coloca um pouco de creme numa tigela funda e polvilha com a cebola crocante.
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Creme de couve-flor com aros de cebola crocante
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