A laranja apareceu na europa durante as cruzadas. Importada da Índia, onde era conhecida por “nareng”, utilizada como planta ornamental de jardim e indispensável ao pé de qualquer fonte.
Os franceses chamaram-lhe Orange por associarem a sua cor ao ouro (“or” quer dizer ouro em francês).
A cor de laranja encontra-se associada a este fruto pois não existe nome para a cor da laranja. Chega a ser tão exótica que em algumas línguas não existe palavras que rimem com laranja =).
Ricas em vitamina C (uma simples laranja cobre as necessidades diárias de vitamina c) as laranjas fazem parte do grupo dos citrinos e o seu sabor varia entre o doce e o levemente ácido.
Cá por casa consumimos muita laranja em receitas, descascada ou sumo, é fruta que não falta na cesta das compras.
Para que possas usufruir ao máximo do que a laranja tem de bom para dar, aqui deixo algumas dicas:
– Utiliza um descascador de batatas para retirar o vidrado da laranja.
– Se for para fazer sumo corta a laranja ao meio e espreme.
– Se for para comer retira a parte branca.
As frutas – A laranja
– Pica o vidrado com o auxílio de uma picadora e guarda em caixinhas no congelador. Sempre que uma receita pedir raspa da casca de laranja apenas tens de retirar, com uma colher, a quantidade que necessitas e colocar directamente na receita. Simples, sem sujar e sem ralar os dedos =)
As frutas – A laranja
– A parte branca não se deita fora! Pica e congela. Serve para confeccionar pectina. A pectina é um espessante natural presente na fruta. Costuma-se adicionar a geleias e compotas para dar a consistência gelatinosa que tanto se gosta. A pectina é excelente para quem faz compotas na MFP pois acelera o processo.
As frutas – A laranja
Receita de PECTINA caseira para doces e compotas:
Ingredientes para esta receita:
– 100g de casca branca de laranja, triturada; |
Como fazer:
Coloca num tacho a casca branca da laranja, previamente triturada, com a água e o sumo de limão.
Leva ao lume e deixa ferver por 30 minutos.
Côa e coloca o líquido num frasco. Coloca a data no frasco e guarda no frigorífico até quatro meses.
Utilização:
Usa 60 a 120ml de pectina por cada 500g de fruta na preparação de compotas ou geleias.
Espero que estas dicas te sejam úteis =)
Agora vou beber um suminho de laranja…. =)
Outras sugestões:
– Doce de laranja (doce);
– Bolo rápido de laranja;
– Pudim de laranja.
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