Rabanetes

Sopa de rabanete

Hoje vamos aprender a fazer uma belíssima sopa de rabanete.

O rabanete é um legume da família das couves, rico em ácido ascórbico, ácido fólico, potássio, vitamina B, magnésio e cálcio.

Uma boa opção para ementas dietéticas pois é pobre em calorias, cerca de 100g de rabanete contem apenas 20 calorias.

Normalmente é utilizado cru, em saladas, mas pode ser cozinhado de forma a enriquecer pratos de carne ou sopa.

Salada de rabanete

Salada de rabanete

O rabanete possui um sabor ligeiramente picante que ao ser cozinhado desaparece.

Então vamos lá  fazer uma sopinha deliciosa com este vegetal maravilhoso!

(Receita para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 molho de rabanetes;
– 1 batata, cortada em cubos;
– 1/2 alho-francês (apenas a parte branca);
– 1cebola média, cortada aos cubos;
– 1cenoura;
– Azeite;
– Sal.

Sopa de rabaneteSopa de rabanete

Como preparar:

Lava muito bem os rabanetes (traz sempre muita terra), separa as cabeças da rama e as folhas dos talos. Reserva algumas cabeças (chegam três) para utilizar mais tarde.

Corta os rabanetes e os talos. Coloca numa panela com a batata, o alho francês, a cebola e cobre com água. Leva a cozer até que todos os legumes estejam macios.

Com o auxílio de uma varinha mágica reduz tudo a um creme liso e homogéneo. Se o creme estiver grosso adiciona um pouco de água.

Rega com um fio de azeite e tempera com sal.

Corta, em rodelas finas, os restantes rabanetes e a cenoura. Adiciona assim que levantar fervura.

Assim que a cenoura estiver meio cozida adiciona as folhas do rabanete e deixa cozinhar.

Rectifica o tempero, tapa a panela, desliga o lume e deixa repousar aproximadamente 5 minutos antes de servir.

Sopa de rabanete Sopa de rabanete

Sopa de rabanete

Dicas:
– Para que o sabor do rabanete se torne menos agressivo (por exemplo em saladas) coloca de molho, por meia hora, em água gelada.
– O rabanete é um excelente recurso para limpar os dentes e deixar o hálito fresco após a refeição.

Curiosidades:
– A semente de rabanete possui 48% de gordura e em alguns países é utilizada para produzir biocombustível.
– No dia 23 de Dezembro comemora-se, no México, “ la noche de los rábanos” (a festa dos rabanetes ) onde são expostas inúmeras esculturas realizadas com este legume.

Outras sugestões:

Sopa de grelos de couve ;
Dicas – As sopas;
Sopa de cenoura com espinafre.

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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

6 pensamentos em “Sopa de rabanete

    1. Olá Zilma! Bem-vinda à Cozinha da Xana!
      O rabanete é da família do nabo por isso podes fazer com ele tudo o que fazes com nabo, sopa, guisados, saladas etc =)
      Saudações culinárias e boas experiências, beijinhos
      Xana

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