Febras à salsicheiro

(Febras à salsicheiro para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita: – 4 febras de porco de tamanho médio; – Sal; – Pimenta; – 1 copo de vinho branco, de boa qualidade; – 4 colheres (sopa) de banha de porco; – 1 folha de louro; – 1 cebola, cortada às rodelas; – 1 dente de alho, picado; – 1 cenoura, cortada em cubos pequenos; – ½ pimento vermelho, cortado em tiras; – 4 salsichas tipo Frankfurt, cortadas em rodelas grossas; – 150ml de polpa de tomate; – Coentros picados; – Pickles picadinhos (opcional).

Febras à salsicheiro

Como preparar:

Tempera as febras com sal, pimenta e vinho branco. Deixa repousar, em local fresco, no mínimo por 30 minutos.

Escorre as febras e reserva o vinho da marinada.

Derrete a banha numa frigideira funda e frita as febras de ambos os lados. Retira para um prato quente e reserva.

Com a gordura que ficou na frigideira faz um refogado com louro, cebola e alho.

Assim que a cebola ficar dourada adiciona a cenoura e o pimento. Envolve bem e deixa refogar até que a cenoura fique tenra.

Adiciona as salsichas, envolve, e rega com o vinho da marinada.

Deixa evaporar o álcool, adiciona a polpa de tomate e os coentros picados.

Envolve as febras, uma a uma, no molho.

Nota: Se o molho estiver grosso adiciona um pouco de caldo de carne ou água. Deixa apurar e serve.

Serve as febras à salsicheiro com o molho, acompanhadas de batata frita e polvilhadas com pickles picadinhos (opcional).

Febras à salsicheiro

Dica: Não usaste todas as salsichas que vêm no frasco? Não faz mal, na Cozinha da Xana encontras outras receitas onde utilizar essas salsichas:

– Salsichas de tomatada;
– Salsichas à campista;
– Arroz de salsicha com ovos.

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