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Febras à salsicheiro

Febras à salsicheiro

(Febras à salsicheiro para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 febras de porco de tamanho médio;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade;
– 4 colheres (sopa) de banha de porco;
– 1 folha de louro;
– 1 cebola, cortada às rodelas;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 cenoura, cortada em cubos pequenos;
– ½ pimento vermelho, cortado em tiras;
– 4 salsichas tipo Frankfurt, cortadas em rodelas grossas;
– 150ml de polpa de tomate;
– Coentros picados;
– Pickles picadinhos (opcional).

Febras à salsicheiroFebras à salsicheiro

Como preparar:

Tempera as febras com sal, pimenta e vinho branco. Deixa repousar, em local fresco, no mínimo por 30 minutos.

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Salsichas de tomatada

Salsichas de tomatada

(receita de salsichas de tomatada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, cortada em rodelas finas;
– 2 dentes de alho, esmagados;
– 1 folha de louro;
– Azeite;
– 1 mão cheia de ervilhas;
– 1dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 2 tomates maduros, sem pele e cortados em cubos;
– 1 colher (chá) de concentrado de tomate;
– 8 salsichas tipo Frankfurt (pode ser de lata ou frasco);
– Sal;
– Pimenta.

Salsichas de tomatadaSalsichas de tomatada

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

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Arroz de salsicha com ovos

Arroz de salsicha com ovos

(Arroz de salsicha com ovos para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– Azeite;
– 2 tiras de pimento vermelho;
– 2 cenouras, cortadas aos cubos;
– 100gr de ervilhas congeladas;
– 2 salsichas Tipo Frankfurt, cortadas aos cubos;
– 150gr de arroz agulha;
– 3dl de caldo de legumes;
– 2 ovos;
– Sal;
– Pimenta.

Arroz de salsicha com ovosArroz de salsicha com ovos

Como preparar:

Numa frigideira, funda e com tampa, faz um refogado com cebola, alho, louro e um fio de azeite.

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Salsichas à campista

Salsichas à campista

(receita de Salsichas à campista para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Azeite;
– 1 cebola grande, cortada em rodelas grossas;
– 1 dente de alho, esmagado;
– 1 folha de louro;
– 1 colher (chá) de sementes de coentro;
– 1 raminho de hortelã, picada;
– 4 salsichas grandes, tipo Frankfurt;
– 2 ovos;
– Sal;
– Pimenta.

Salsichas à campistaSalsichas à campista

Como preparar:

Numa frigideira alta (anti aderente), faz um refogado com um fio de azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.

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salsichas com couve e batata frita

Dedos com coisas verdes do pântano e dentes de dragão (salsichas com couve e batata frita)

Adoro salsichas com couve!
Mas confesso que me aborrece escaldar as folhas da couve E… depois embrulhar as salsichas E… depois colocar tudo bonitinho num tacho E… depois cozinhar com bastante caldo E… só então é que me podia deliciar (tanto “e ”…)

Dei por mim a fazer esta versão moderna, menos dispendiosa (de tempo) e que  sabe tão bem nesta altura do ano, em que tudo é fresco e verde.

Foi durante uma refeição destas que o Chefe Bruno disse – Isto parece dedos com coisas verdes! – Pensei que se fosse uma criança, acreditava piedosamente naquilo brrrr…

(salsichas com couve e batata frita para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 8 salsichas frescas de porco;
– 4 linguiças;
– 1 cebola média, picada;
– 1 dente de alho, esmagado;
– 1 folha de louro;
– Azeite;
– 1dl de vinho branco de boa qualidade;
– 2 tomates maduros, sem pele e cortados aos pedaços;
– 1 couve coração ou lombarda, como preferires;
– 2,5dl de caldo de galinha ou água quente;
– Sal;
– Pimenta.

salsichas com couve e batata fritaSalsichas com couve e batata frita

Como preparar:

Corta as salsichas em três partes iguais e faz o mesmo com as linguiças. Reserva

Faz um refogado com azeite, cebola, louro, alho e deixa apurar bem.

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