Arroz de salsicha com ovos - Cozinha da Xana

(Arroz de salsicha com ovos para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:- 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– Azeite;
– 2 tiras de pimento vermelho;
– 2 cenouras, cortadas aos cubos;
– 100gr de ervilhas congeladas;
– 2 salsichas Tipo Frankfurt, cortadas aos cubos;
– 150gr de arroz agulha;
– 3dl de caldo de legumes;
– 2 ovos;
– Sal;
– Pimenta.

Arroz de salsicha com ovos

Como preparar:

Numa frigideira, funda e com tampa, faz um refogado com cebola, alho, louro e um fio de azeite.

Quando a cebola ficar transparente adiciona o pimento, cortado aos cubos e deixa refogar.

Adiciona a cenoura, as ervilhas e envolve bem.

Junta as salsichas e o arroz.

Quando o arroz mudar ligeiramente de cor adiciona o caldo de legumes. Envolve bem e tempera com sal e pimenta.

Numa tigela à parte, bate os ovos, tempera com um pouco de pimenta e reserva.

Arroz de salsicha com ovos

Assim que o caldo evaporar adiciona os ovos batidos, sem mexer. Tapa a frigideira e desliga o lume.

Deixa repousar por 20 minutos.

Arroz de salsicha com ovos

Nota: O vapor que fica dentro da frigideira é suficiente para cozinhar os ovos.

Retira a tampa e serve o arroz de salsicha com ovos =)

Arroz de salsicha com ovos

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