Minestrone

Sopa Italiana Minestrone

O Minestrone é uma sopa italiana composta por vários legumes cortados, normalmente da época, e massa ou arroz. Pode ser só de legumes ou conter carne. É uma comida de conforto.

(Minestrone para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 Cebola pequena, picada;
– 1 Dente de alho, picado;
– Azeite;
– 1 Alho-francês, apenas a parte branca, cortado em rodelas finas;
– 2 Cenouras pequenas, cortadas às rodelas;
– 100gr de ervilhas congeladas;
– 200gr de feijão-verde, cortado em losangos;
– 1 Batata, cortada em cubos pequenos;
– 2 Colheres (sopa) de farinha de trigo;
Caldo de legumes q.b.;
– 100gr de massa, utilizei argolinhas;
– Sal.

MinestroneMinestrone

Como fazer:

Num tacho fundo, faz um refogado com azeite, cebola e alho.

Assim que a cebola estiver transparente, adiciona o alho-francês, a cenoura, as ervilhas, o feijão-verde e a batata. Envolve bem e deixa refogar até que os legumes fiquem tenros.

Polvilha com farinha e envolve. Cobre com caldo de legumes e deixa levantar fervura.

Adiciona a massa e tempera com sal.

Assim que a massa estiver cozida, tapa o tacho e deixa repousar 10 minutos antes de servir.

Serve o a sopa em tigelas e, se gostares, polvilha com coentros ou hortelã picados.

Minestrone Minestrone

Minestrone

Dica: Adiciona umas lascas de queijo parmesão antes de servir para  dar um toque especial ao minestrone

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