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Folhado com recheio de carne e legumes

Folhado com recheio de carne e legumes

(Folhado com recheio de carne e legumes para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 cebola, cortada em rodelas finas;
– 1 cenoura, ralada;
– ½ couve coração, cortada em juliana fina;
– Sal;
– Pimenta;
– ½ receita de recheio de carne para rissóis;
– 1 rectângulo de massa folhada;
– 1 ovo batido para pincelar;
– Sementes de sésamo e de linhaça para decorar.

Folhado com recheio de carne e legumesFolhado com recheio de carne e legumes

Como preparar:

Faz um refogado com a cebola e a manteiga.

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Sopa esfarrapada

Sopa esfarrapada (sopa de legumes)

( Sopa esfarrapada para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, esmagado;
– 2 batatas;
– 2 cenouras;
– 1 couve portuguesa;
– Azeite;
– Sal;
Caldo de legumes q.b..

Sopa esfarrapadaSopa esfarrapada

Como preparar:

Arranja a couve portuguesa, separa os talos das folhas. Ripa as folhas com a mão e reserva os talos.

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Salada de legumes grelhados

Salada de legumes grelhados

(receita de salada de legumes grelhados para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 curgete;
– 1 beringela;
– 1 cebola;
– 1 pimento encarnado;
– 2 dentes de alho, picados;
– 1 molho de coentros frescos, picado;
– Azeite;
– Vinagre balsâmico;
– Sal;
– Pimenta.

Salada de legumes grelhadosSalada de legumes grelhados

Como preparar:

Coloca o grelhador ao lume para que fique bem quente.

Lava os legumes e seca com papel absorvente.

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Minestrone

Sopa Italiana Minestrone

O Minestrone é uma sopa italiana composta por vários legumes cortados, normalmente da época, e massa ou arroz. Pode ser só de legumes ou conter carne. É uma comida de conforto.

(Minestrone para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 Cebola pequena, picada;
– 1 Dente de alho, picado;
– Azeite;
– 1 Alho-francês, apenas a parte branca, cortado em rodelas finas;
– 2 Cenouras pequenas, cortadas às rodelas;
– 100gr de ervilhas congeladas;
– 200gr de feijão-verde, cortado em losangos;
– 1 Batata, cortada em cubos pequenos;
– 2 Colheres (sopa) de farinha de trigo;
Caldo de legumes q.b.;
– 100gr de massa, utilizei argolinhas;
– Sal.

MinestroneMinestrone

Como fazer:

Num tacho fundo, faz um refogado com azeite, cebola e alho.

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Como Fazer… Caldo de legumes

Como fazer Caldo de legumes

Hoje foi dia de praça! Logo é dia de preparar caldo de legumes.

O caldo de legumes pode ser utilizado na preparação de sopa, creme, arroz, massa, molhos, etc.

Pode comprar-se pré-preparado (cubos), mas o caldo de legumes caseiro será sempre mais saudável e saboroso.

Depois de limpar e acondicionar os legumes, sobra “desperdício” vegetal que não está estragado mas que não é tão tenro. Por exemplo: as folhas mais verdes e rijas da couve, do alho-francês, as cascas da cenoura, diversas ramas, etc.

Como não gosto de desperdícios faço caldo de legumes com este “desperdício”.

Como Fazer… Caldo de legumes

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