Salada de legumes grelhados

Salada de legumes grelhados

(receita de salada de legumes grelhados para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 curgete;
– 1 beringela;
– 1 cebola;
– 1 pimento encarnado;
– 2 dentes de alho, picados;
– 1 molho de coentros frescos, picado;
– Azeite;
– Vinagre balsâmico;
– Sal;
– Pimenta.

Salada de legumes grelhadosSalada de legumes grelhados

Como preparar:

Coloca o grelhador ao lume para que fique bem quente.

Lava os legumes e seca com papel absorvente.

Corta a curgete e a beringela em fatias, não muito grossas, polvilha com um pouco de sal.

Corta a cebola em rodelas grossas.

Corta o pimento em tiras, aproximadamente com dois dedos de largura.

Coloca os legumes no grelhador e assim que ficarem marcados vira para grelhar o outro lado.

Grelha a curgete, a beringela e depois a cebola e o pimento. Retira para um prato e reserva.

Salada de legumes grelhados

Salada de legumes grelhados

Numa tigela coloca sal e pimenta, a gosto, uma parte de vinagre, duas partes de azeite e bate ligeiramente até obter um molho homogéneo e baço (a este processo chama-se emulsionar).

Adiciona o alho, os coentros e envolve bem.

Com uma faca, bem afiada, pica grosseiramente os legumes e coloca na saladeira.

Salada de legumes grelhados

Salada de legumes grelhados

Rega com o molho, envolve bem, rectifica de sal e serve.

A salada de legumes grelhados é excelente para acompanhar peixe grelhado.

Salada de legumes grelhados Salada de legumes grelhados

Salada de legumes grelhados

No nosso fórum podes publicar receitas, esclarecer dúvidas e trocar ideias com todos os membros. Junta-te a nós e visita também a página do Facebook =)

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *