Quando compras uma couve portuguesa, deitas quase metade fora? Ficas com o sentimento que deitas-te dinheiro para o lixo? Olha aqui a minha dica…
Como arranjar a couve portuguesa (esta veio do quintal da minha mãe =)
Couve portuguesa
Começa por desmanchar a couve e lavar em água corrente. Separa os talos das folhas desta forma:
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Couve portuguesa (como preparar)
Pica a parte mais rija dos talos da folha e o talo central da couve.
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Couve portuguesa (como preparar)
Quando fizeres sopa (que foi o meu caso) junta os talos da couve à base.
Os talos são normalmente desperdiçados, um erro grave! Eles são responsáveis por levar nutrientes da raiz até às folhas logo estão cheios de vitaminas, fibras e muitos nutrientes essenciais.
Usem e abusem do que a natureza fornece.
A parte mais tenra dos talos pode ser picada e adicionada à sopa juntamente com o restante da folha couve.
Desta couve a única coisa que deitei fora foi isto:
Tornem as vossas sopas menos calóricas e mais ricas! O que acharem que podem aproveitar não desperdicem!
Outras suguestões:
– Migas de feijão-frade com broa e couve;
– Salada de couve (coleslaw) com molho de alho;
– Sopa de grelos de couve.
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!
E p tempo de cozedura das couves ??
Depende do gosto de cada um, há quem goste bem cozidas e há que goste um pouco mais cruas “a atirar para a horta” como costumo dizer. Normalmente vou verificando há medida que cozem.
A lembrar que os talos demoram mais um pouco que as folhas a cozinhar =)
Muito obrigada Alexandra. Gostei do que vi pois tb faço o mesmo e pensei que era só eu. Beijinhos.