Couve portuguesa (como preparar)

Os legumes – A couve portuguesa (como preparar)

Quando compras uma couve portuguesa, deitas quase metade fora? Ficas com o sentimento que deitas-te dinheiro para o lixo? Olha aqui a minha dica…

Como arranjar a couve portuguesa (esta veio do quintal da minha mãe =)

Couve portuguesa (como preparar)

Couve portuguesa

Começa por desmanchar a couve e lavar em água corrente. Separa os talos das folhas desta forma:

Couve portuguesa (como preparar) Couve portuguesa (como preparar)

Couve portuguesa (como preparar)

Pica a parte mais rija dos talos da folha e o talo central da couve.

Couve portuguesa (como preparar) Couve portuguesa (como preparar)

Couve portuguesa (como preparar)

Quando fizeres sopa (que foi o meu caso) junta os talos da couve à base.

Os talos são normalmente desperdiçados, um erro grave! Eles são responsáveis por levar nutrientes da raiz até às folhas logo estão cheios de vitaminas, fibras e muitos nutrientes essenciais.

Usem e abusem do que a natureza fornece.

Couve portuguesa (como preparar)

A parte mais tenra dos talos pode ser picada e adicionada à sopa juntamente com o restante da folha couve.

Couve portuguesa (como preparar)

Desta couve a única coisa que deitei fora foi isto:

Couve portuguesa (como preparar)

Tornem as vossas sopas menos calóricas e mais ricas! O que acharem que podem aproveitar não desperdicem!

Outras suguestões:

Migas de feijão-frade com broa e couve;
– Salada de couve (coleslaw) com molho de alho;
Sopa de grelos de couve.

E já agora não se esqueçam de passar pelo Fórum

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

3 pensamentos em “Os legumes – A couve portuguesa (como preparar)

    1. Depende do gosto de cada um, há quem goste bem cozidas e há que goste um pouco mais cruas “a atirar para a horta” como costumo dizer. Normalmente vou verificando há medida que cozem.
      A lembrar que os talos demoram mais um pouco que as folhas a cozinhar =)

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