Sopa de grelos de couve

Sopa de grelos de couve

(receita de sopa de grelos de couve para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 batatas, cortadas aos cubos;
– 4 cenouras, cortadas aos cubos;
– 1 cebola média;
– 1 cenoura, cortada às rodelas;
– 1 molho de grelos de couve;
– 100g de massa, eu utilizei macarrão riscado;
– Azeite;
– Sal.

Sopa de grelos de couveSopa de grelos de couve

Como preparar:

Arranja os grelos, separa os espigos (os grelos propriamente ditos) para utilizar mais tarde (num arroz de grelos por exemplo), aproveita as folhas e os talos mais tenros.

Sopa de grelos de couve

(espigos)

Lava bem as folhas, descasca os talos (talins) e reserva.

Sopa de grelos de couve Sopa de grelos de couve

(folhas/talins)

Numa panela coloca a cebola, as cenouras partidas aos cubos, as batatas, os talins picados grosseiramente e água suficiente para cozinhar os legumes. Leva ao lume e deixa cozinhar lentamente.

Com o auxílio da varinha mágica reduz tudo a puré.

Se necessário acrescenta um pouco mais de água.

Adiciona um fio de azeite e deixa levantar fervura.

Coloca a cenoura cortada às rodelas, as folhas dos grelos de couve, a massa e deixa cozinhar.

Tempera com sal e retira a panela do lume. Tapa a panela e deixa repousar alguns minutos antes de servir.

Sopa de grelos de couve Sopa de grelos de couve

Sopa de grelos de couve

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