Como fazer Arroz de Grelos (espigos)
Quando chega a Primavera a variedade de flores que brota é fenomenal no entanto as que mais me encantam são aquelas que nascem das couves, os chamados grelos!
É uma altura espetacular pois as hortas enchem-se de pequenos espigos, que dão origem às flores e mais tarde às sementes. Mas o que a maioria das pessoas não sabe é que estes espigos se podem comer, estão carregados de vitaminas e são excelentes para saltear ou com arroz.
Das minhas memórias de infância o arroz de grelos é o acompanhamento que combina na perfeição com peixinho frito, versátil e super simples de se preparar.
Existem vários tipos de grelos nesta receita usei grelos de couve-galega, aquela do caldo verde.
Bons acompanhamentos!
(receita de arroz de grelos para 2 pessoas)
Ingredientes para esta receita:
– 1 cebola, picada;
– 1 folha de louro;
– 1 dente de alho;
– 1 molho de grelos (espigos);
– 1 dl de vinho branco de boa qualidade;
– 1 medida* de arroz carolino;
– 2 medidas* de caldo de legumes ou água;
– Azeite;
– Sal.
* 1 medida = 250ml
Como fazer Arroz de Grelos (espigos)
