Arquivo de etiquetas: Legumes

Salada Russa (Salada Olivier)

(Salada russa para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 receita de maionese caseira;
– 1 batata, cortada em cubos pequenos;
– 2 cenouras, cortada em cubos pequenos;
– 2 Ovos;
– 200g de ervilhas;
– Sal;
– 1 cebola picada;
– Salsa picada;
-Sauerkraut ou Alho-francês, cortado em rodelas fininhas ou alface cortada em juliana;
– Azeitonas pretas,
e o que mais gostares para enriquecer e decorar a salada.

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Salada russa

Como preparar:

Coze a batata, cenoura, ovos e as ervilhas num pouco de água, a ferver,  uma pitada de sal.

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Lombinho de porco no tacho com puré de legumes

Lombinho de porco no tacho com puré de legumes

(Lombinho de porco no tacho com puré de legumes para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 lombinhos de porco;
– 1 cebola;
– 2 cenouras;
– 1 alho francês;
– 1 rábano;
– 1 batata;
– 2 dentes de alho;
– 2 tomates maduros;
– 250ml de caldo de carne;
– 1 copo de vinho branco de boa qualidade;
– Sal;
– Pimenta;
– 4 colheres de banha de porco caseira.

Lombinho de porco no tacho com puré de legumesLombinho de porco no tacho com puré de legumes

Como preparar:

Começa por temperar os lombinhos com sal e pimenta e reserva.

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Legumes congelação e acondicionamento

Os Legumes – Congelação e Acondicionamento

Os legumes, quer sejam crus ou cozinhados, há muito que fazem parte do nosso currículo culinário.

É possível conservar diversos legumes no frigorífico, por um tempo limitado (entre 3 a 7 dias), pode-se fazer conservas em vinagre (o que não é para todos os gostos) ou então congela-se e ai podem aguentar estações inteiras.

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