Salada Russa (Salada Olivier)

(Salada russa para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 receita de maionese caseira;
– 1 batata, cortada em cubos pequenos;
– 2 cenouras, cortada em cubos pequenos;
– 2 Ovos;
– 200g de ervilhas;
– Sal;
– 1 cebola picada;
– Salsa picada;
-Sauerkraut ou Alho-francês, cortado em rodelas fininhas ou alface cortada em juliana;
– Azeitonas pretas,
e o que mais gostares para enriquecer e decorar a salada.

Salada russa

Como preparar:

Coze a batata, cenoura, ovos e as ervilhas num pouco de água, a ferver, uma pitada de sal.

Escorre e coloca em água gelada até que os legumes fiquem totalmente frios (desta forma a cozedura é interrompida e os legumes ficam verdes e firmes).

Numa saladeira coloca os legumes, a cebola, a salsa e maionese. Envolve delicadamente e enfeita com sauerkraute, azeitonas e os ovos cozidos. Coloca no frigorífico até à hora de servir.