Salsichas de tomatada

(receita de salsichas de tomatada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita: – 1 cebola, cortada em rodelas finas; – 2 dentes de alho, esmagados; – 1 folha de louro; – Azeite; – 1 mão cheia de ervilhas; – 1dl de vinho branco, de boa qualidade; – 2 tomates maduros, sem pele e cortados em cubos; – 1 colher (chá) de concentrado de tomate; – 8 salsichas tipo Frankfurt (pode ser de lata ou frasco); – Sal; – Pimenta.

Salsichas de tomatada

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

Quando a cebola estiver transparente, adiciona as ervilhas e deixa cozinhar lentamente.

Rega com vinho branco e deixa evaporar.

Adiciona o tomate, o concentrado e deixa cozinhar, lentamente, até engrossar o molho.

Corta as salsichas na diagonal, com aproximadamente 1/2 cm de espessura.

Adiciona ao molho de tomate e envolve bem. Tempera com sal e pimenta.

Retira do lume, tapa e deixa repousar dez minutos antes de servir.

Acompanha a salsichas de tomatada com arroz e batata frita.

Salsichas de tomatada

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