Migas de tomate

Migas de tomate

(Migas de tomate para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 400gr de pão, tipo alentejano “duro”, cortado em fatias finas;
Caldo de legumes, quente q.b.;
– 1 chouriço, tipo alentejano, cortado em rodelas finas;
– 1 cebola, picada;
– 4 tomates maduros, sem pele e cortados em cubos;
– Sal;
– Pimenta.

Migas de tomateMigas de tomate

Como preparar:

Coloca o pão numa tigela e cobre com o caldo de legumes quente. Reserva.

Frita as rodelas de chouriço até que fique estaladiço de ambos os lados. Retira para um prato com papel absorvente e reserva.

Na gordura que o chouriço libertou refoga a cebola até ficar dourada.

Adiciona o tomate, envolve e deixa refogar.

Migas de tomate

Migas de tomate

Quando o refogado de tomate estiver bem apurado, adiciona o pão, previamente escorrido.

Envolve bem, tempera com sal e pimenta. Mexe as migas até se despegarem do fundo do tacho.

Desliga o lume e retira para um prato.

Decora as migas de tomate com as rodelas de chouriço frito e serve.

Migas de tomate Migas de tomate
Migas de tomate Migas de tomate

Migas de tomate

Este prato é delicioso e óptimo para acompanhar carne ou peixe grelhado.

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