Fogaças de Palmela (Bolo tradicional)

Hoje o passeio matinal foi diferente, aproveitámos a sugestão da câmara municipal de Palmela e fizemos o roteiro turístico pelos miradouros da vila. Ficámos encantados.

Quando se fala de Palmela o que vem à cabeça é o castelo, as festas das vindimas e o famoso moscatel de Setúbal. Mas Palmela não é só isso, têm muito mais para descobrir e foi o que fizemos nesta manha ensolarada.

Agarrámos na palheta, vestimos roupa confortável, mochila às costas, garrafa de água (indispensável em qualquer caminhada), roteiro na mão (que é como quem diz na tablete) e lá fomos à descoberta.

A aventura começou nas traseiras do castelo, a vista é fenomenal, á esquerda temos: Setúbal, Tróia, o rio Sado e um pouco do Oceano Atlântico. À direita há paisagem de cortar a respiração: Serra dos Gaiteiros, Vale dos Barris, Serra do Loureiro e a Serra da Arrábida como cenário de fundo, simplesmente indescritível.

E assim foi um dia espectacular. O roteiro é fantástico, têm 3,5 km sem subidas de grande dificuldade e com paisagens maravilhosas de tirar o fôlego.

Pontos altos do roteiro:

– O ponto de partida;
– O teatro São João;
– A casa mãe dos vinhos, uma antiga adega transformada num ponto de interesse turístico;
– O miradouro ao pé da biblioteca, onde se vê perfeitamente Lisboa e a serra de Sintra;
– A descoberta da fogaça de Palmela numa rua onde cheira a canela e erva-doce;
– A vista deslumbrante do miradouro da Rua Hermenegildo Capelo;
– O jardim que faz lembrar o jardim do Bussaco mas em ponto pequeno;
– E o café quentinho no castelo de Palmela com vista 360º do distrito de Setúbal.

Estão a decorrer as festas fogaçeiras que se dedicam ao Santo Amaro.

As fogaças eram feitas por gente do campo e inicialmente tinham a forma de pés, mãos, ou aquilo que se pedia ao santo para “curar”. Depois passaram a ter forma de animais ou produtos agrícolas como forma de agradecimento pelo bom ano de produção.

No dia de Santo Amaro, a 15 de Janeiro, benzem-se e leiloam-se fogaças de Palmela de forma a angariar fundos, para financiar as festas maiores (vindimas) do ano seguinte. Pelo menos foi por essa razão que começaram.

Fogaça de Palmela

Como disse estas festas começam a dia 15 de Janeiro e prolongam-se até dia 30 onde vai decorrer um showcooking de fogaças. A participação é gratuita, só tens que fazer a inscrição e levar os ingredientes contigo, mais pormenores aqui.

Se ficaste curiosa(o) faz as fogaças de Palmela em casa! Fica aqui a receita como está no Catavento Nº 164 (Agenda de acontecimentos do concelho de Palmela):

Fogaça de Palmela

Receita gentilmente cedida pela D. Maria de Lourdes Magalhães

(Receita original da sua avó materna)

Ingredientes: – 500g de pão em massa; – 500g de açúcar amarelo; – Entre 1000 a 1200g de farinha *; – 125g de banha; – 2 ovos + 1 ovo para pintar; – Sumo de 2 laranjas; – Raspa de 1 laranja; – 1 cálice de aguardente; – 30g de canela **; – 50g de erva-doce **. * Pode levar um pouco mais de farinha dependendo do tamanho dos ovos e das laranjas ** A erva-doce e a canela são a gosto, no entanto a quantidade de erva-doce deverá ser sempre superior à da canela

Fogaça de Palmela

Modo de confecção:

Liga-se os ovos ao pão em massa. Em seguida o sumo e raspa das laranjas, a banha, o açúcar, a erva-doce, a aguardente e por fim a farinha.

Depois de tudo bem ligado e amassado, deixa-se levedar durante 30 minutos.

Moldam-se bonecos, decoram-se e pintam-se com ovo batido.

Fogaça de Palmela

Vai a cozer em tabuleiro untado em forno moderado (180º).

As minhas ficaram assim:

Fogaça de Palmela

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