Hoje foi dia de sardinha assada!
Em Portugal come-se sardinha assada por altura dos Santos populares (Junho), mas noutros países a sardinha é consumida o ano inteiro.
Confesso que estas sardinhas me souberam muito bem, estavam bem gordas e muito melhores que as que comi pelo Santo António.
Sardinha assada
A sardinha assada é um prato tradicional da cozinha portuguesa oriundo da região de Lisboa e Vale do Tejo mas é consumida um pouco por todo o pais.
As sardinhas são ricas em vitaminas (nomeadamente B12, responsável pelo bom funcionamento do sistema nervoso), sais minerais, cálcio, potássio e ómega 3 (conhecido pela protecção do coração e redução dos açúcares e gorduras no sangue).
Por serem a base da cadeia alimentar são um alimento rico e bastante saudável.
O consumo de sardinha fresca ou enlatada é aconselhado a todas as pessoas que tenham problemas de coração e colesterol elevado.
A sardinha é um peixe menosprezado por muitos mas é, indiscutivelmente, uma fonte saudável de proteína para todos nós.
Na nossa cultura existem diversas expressões populares ligadas à sardinha. Ficam aqui algumas:
– A Mulher quer-se com a sardinha pequenina e gordinha;
– Cada um puxa a brasa à sua sardinha (defender os interesses pessoais);
– Apertados como sardinha em lata (referencia à forma como se colocam as sardinhas dentro da lata de conserva, todas apertadinhas);
– Sardinha sem pão é comer de ladrão;
– Quem vende sardinha, come galinha;
– Sardinha de São João pinga no pão.
Sardinha assada
Uma mão cheia de sal e um lume com brasas espertas é tudo o que se precisa para uma boa sardinhada.
No prato, a sardinha faz-se acompanhar de uma bela fatia de pão (se for de milho melhor), uma ou duas batatas cozidas, com pele, e uma deliciosa salada, de preferência com pimento assado.
Há quem diga que este delicioso manjar não fica completo sem um bom vinho tinto mas isso são outras histórias =)
Boas sardinhadas!
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Sardinha assada
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