Rolo de carne no forno

Rolo de carne no forno (Meatlaof)

No meu imaginário cinematográfico americano, surge aquela imagem dos dinners dos anos 60, onde há milkshakes coloridos, bacon and eggs, panquecas com golden syrup e meatloaf com mash potatoes…

E a receita de hoje faz parte deste filme, um delicioso meatloaf que é com quem diz:

Rolo de carne no forno

Venha de lá o rock n’roll =)

(Rolo de carne no forno para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 400g de carne de vaca picada;
– 1 cebola, picada;
– 2 dentes de alho, picados;
– 1 cenoura, picada;
– ¼ de pimento vermelho, picado;
– 2 fatias de pão de forma, cortado em cubos pequenos;
– Leite gordo q.b.;
– 1 colher (chá) de mostarda;
– 1 colher (chá) de puré de tomate;
– 1 ovo, ligeiramente batido;
– Sal;
– Pimenta;
– Noz-moscada;
– Azeite;
– Molho barbecue q.b.

Rolo de carne no forno

Rolo de carne no forno (meatloaf)

Como preparar:

Refoga a cebola, o alho, a cenoura, o pimento com um fio de azeite e assim que a cenoura ficar tenra, retira do lume e deixa arrefecer.

Coloca o miolo de pão numa tigela, adiciona leite aos poucos e mexe até obter uma espécie de “papa”. Atenção: a mistura não deve de ficar liquida por isso usa apenas o necessário para desfazer. A quantidade de leite varia consoante o tipo de pão.

Adiciona uma colher de chá de molho barbecue, a mostarda, o puré de tomate, o ovo, o refogado, a salsa e mexe.

Junta a carne picada, tempera com sal, pimenta, noz-moscada e envolve até obter uma mistura homogénea.

Unta um tabuleiro com azeite, adiciona a carne e dá forma ao rolo de carne, com as mãos ligeiramente molhadas .

Alisa com a espátula e cobre com uma camada generosa de molho barbecue.

Leva ao forno a 180ºC por 15 minutos.

Retira do forno, pincela com outra camada de molho e leva ao forno por mais 15 minutos.

Deixa o rolo de carne repousar por 15 minutos antes de cortar.

Serve acompanhado com puré de batata e legumes salteados.

Rolo de carne no forno
Rolo de carne no forno
Rolo de carne no forno
Rolo de carne no forno

Rolo de carne no forno

Nota: Normalmente faço o rolo de carne só com carne de vaca mas podes usar de outro tipo ou até mesmo uma mistura. Usa a criatividade e experimenta outras coisas, adiciona frutos secos ou outro tipo de legumes, arrisca e reinventa esta receita!

Outras sugestões:

– Massa à bolonhesa;
– Strogonoff de frango;
– Tarte de maçã à Americana (Apple pie).

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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

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