No meu imaginário cinematográfico americano, surge aquela imagem dos dinners dos anos 60, onde há milkshakes coloridos, bacon and eggs, panquecas com golden syrup e meatloaf com mash potatoes…
E a receita de hoje faz parte deste filme, um delicioso meatloaf que é com quem diz:
Rolo de carne no forno
Venha de lá o rock n’roll =)
(Rolo de carne no forno para 4 pessoas)
Ingredientes para esta receita:
– 400g de carne de vaca picada;
– 1 cebola, picada;
– 2 dentes de alho, picados;
– 1 cenoura, picada;
– ¼ de pimento vermelho, picado;
– 2 fatias de pão de forma, cortado em cubos pequenos;
– Leite gordo q.b.;
– 1 colher (chá) de mostarda;
– 1 colher (chá) de puré de tomate;
– 1 ovo, ligeiramente batido;
– Sal;
– Pimenta;
– Noz-moscada;
– Azeite;
– Molho barbecue q.b.
Rolo de carne no forno (meatloaf)
Como preparar:
Refoga a cebola, o alho, a cenoura, o pimento com um fio de azeite e assim que a cenoura ficar tenra, retira do lume e deixa arrefecer.
Coloca o miolo de pão numa tigela, adiciona leite aos poucos e mexe até obter uma espécie de “papa”. Atenção: a mistura não deve de ficar liquida por isso usa apenas o necessário para desfazer. A quantidade de leite varia consoante o tipo de pão.
Adiciona uma colher de chá de molho barbecue, a mostarda, o puré de tomate, o ovo, o refogado, a salsa e mexe.
Junta a carne picada, tempera com sal, pimenta, noz-moscada e envolve até obter uma mistura homogénea.
Unta um tabuleiro com azeite, adiciona a carne e dá forma ao rolo de carne, com as mãos ligeiramente molhadas .
Alisa com a espátula e cobre com uma camada generosa de molho barbecue.
Leva ao forno a 180ºC por 15 minutos.
Retira do forno, pincela com outra camada de molho e leva ao forno por mais 15 minutos.
Deixa o rolo de carne repousar por 15 minutos antes de cortar.
Serve acompanhado com puré de batata e legumes salteados.
Rolo de carne no forno
Nota: Normalmente faço o rolo de carne só com carne de vaca mas podes usar de outro tipo ou até mesmo uma mistura. Usa a criatividade e experimenta outras coisas, adiciona frutos secos ou outro tipo de legumes, arrisca e reinventa esta receita!
Outras sugestões:
– Massa à bolonhesa;
– Strogonoff de frango;
– Tarte de maçã à Americana (Apple pie).
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!