Sopa de abóbora com legumes

(receita de soap de abobora com legumes para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita: – 250g de abobora, sem pele e cortada aos cubos; – 1 batata média, cortada em cubos; – 1 cebola média, cortada em quartos; – 1 cenoura, cortada em cubos; – 1 cabeça de nabo, cortada em cubos pequenos; – 1 couve coração média, cortada em juliana fininha; – 1 cenoura, cortada às rodelas; – 1 chouriço corrente, cortado às rodelas (facultativo); – Azeite; – Sal.

Sopa de abóbora com legumes

Como preparar:

Coze a abóbora com a cenoura (em cubos), a cebola e a batata numa panela com água suficiente para cobrir os vegetais.

Reduz tudo, com o auxílio de uma varinha mágica, até obter um puré homogéneo.

Adiciona um fio de azeite e tempera com sal. Se necessário adiciona água ao puré para uma sopa mais liquida.

Adiciona o nabo, a cenoura (às rodelas), o chouriço e a couve. Deixa cozinhar em lume brando e mexe, de vez em quando, para que a sopa de abóbora não se pegue ao fundo da panela.

Quando a couve estiver cozinhada, rectifica de tempero, desliga o lume, tapa a panela e deixa repousar dez minutos antes de servir.

Sopa de abóbora com legumes

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