Waffles americanos

Waffles americanos

Existem três tipos de waffle, o americano, o belga e o rei de todos os waffles, o de Liége.

A principal diferença é que o americano leva fermento químico (daquele que se usa nos bolos) e o belga utiliza fermento de padeiro (aquele do pão), ambos podem ser redondos ou rectangulares dependendo da máquina.

Apesar de serem Belgas os waffles de Liège são um bicho completamente à parte pois têm o rebordo irregular, são crocantes por fora, macios por dentro e apresentam pequenas pérolas de caramelo espalhadas pela massa, uma coisa simplesmente deliciosa e muito difícil de reproduzir em casa, a Liége o que é de Liége!

Por isso hoje ficamos pelos americanos que são uma espécie de panqueca fofa, com favos e enriquecidos com manteiga.

Simples, fácil e excelente para estrear a máquina de waffles que compraste na última promoção do supermercado =)

(receita para 6 waffles americanos)

 Ingredientes para esta receita:

– 2 ovos;
– 60g de açúcar branco;
– 7g de açúcar baunilhado;
– 70g de manteiga, derretida;
– 200ml de leite gordo;
– 200g de farinha de trigo com fermento;
– Manteiga derretida q.b., para pincelar.

Waffles americanos

Waffles americanos

Como preparar:

Separa as gemas das claras e reserva as claras.

Às gemas adiciona o açúcar branco, o açúcar baunilhado e bate até obter uma gemada fofa e homogénea. Em vez de açúcar baunilhado podes utilizar 1 colher (café) de extracto de baunilha ou raspa de citrino que também combina muito bem com esta receita.

Incorpora a manteiga derretida, o leite e a farinha.

Bate as claras em castelo e envolve delicadamente de modo a reter o máximo de ar possível na massa.

Aquece a máquina de waffles segundo as instruções do fabricante, pincela as placas com um pouco de manteiga, coloca aproximadamente uma concha de massa por placa, fecha e deixa a magia acontecer.

Retira quando estiverem douradinhos, coloca sobre a grelha para não ganhar humidade e repete a operação até acabar a massa. Não te esqueças de deixar a máquina aquecer entre fornadas! Pois quanto mais quente estiver, melhor ficam os waffles.

Serve os waffles americanos ainda quentinhos, simples ou com o topping da tua eleição, doce de fruta, mel, chocolate quente, fruta fresca, gelado, manteiga, bacon estaladiço, ovos estrelados, etc.

Bons waffles!

Waffles americanos
Waffles americanos

Outras sugestões:

Tarte de maçã à Americana (Apple pie);
Panquecas Americanas (Pancakes);
Rolo de carne no forno (Meatlaof).

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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

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