(receita de massa fresca italiana para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 200gr de farinha de trigo sem fermento; |
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Como fazer:
Numa tigela coloca a farinha, abre uma cavidade ao centro, adiciona os ovos e a gema e mexe vigorosamente com um garfo até obter uma espécie de crumble.
Nota: Podes fazer este passo com a ajuda de um processador de alimentos ou da máquina de fazer pão (MFP).
Vira sobre a bancada, enfarinhada, e amassa até que as migalhas se unam, o que vai dar origem a uma massa lisa.
Amassa por 15 minutos para acordar o glúten, tapa com um pano e deixa repousar por 30 minutos.
Polvilha a bancada com farinha e estende a massa até ficar com a espessura aproximada de 1 milímetro.
Deixa secar por 30 minutos (depende da humidade do ar) e corta com a forma desejada.
Podes utilizar esta receita de massa fresca italiana para preparar canelones, raviolis, tagliatelle, pappardelle, fettuccini, orecchiette, tortellini, farfalle, lasanha, etc.
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Massa fresca italiana (pasta)
Dica: Existe uma máquina própria para estender pasta (e não só) que ajuda bastante na tarefa, um pequeno investimento que te pode fazer poupar bastante na conta do supermercado uma vez que fazer massa fresca em casa é fácil e económico.
Notas finais:
– Nesta receita utilizei ovos caseiros que correspondem ao tamanho M mas se usares do tamanho L não precisas da gema adicional;
– Se quiseres fazer massa colorida, substitui um ovo pelo mesmo peso de puré de vegetais (espinafres para verde, cenoura para laranja, beterraba para vermelha, etc).
Outras sugestões:
– Esparguete com ervilhas, bacon, milho e cogumelos;
– Molho de tomate (à Italiana);
– Tiramisù
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