Pudim molotof

Pudim Molotof (Malakoff ou de claras)

(receita de pudim molotof para uma forma de chaminé com 10 cm de diâmetro)

Ingredientes para esta receita:

Pudim:

– 12 claras de ovo;
– 12 colheres (sopa) de açúcar branco;
– 125ml de caramelo.

Para caramelizar a forma:
– 100gr de açúcar branco.

Pudim molotof

 

Como fazer:

Pré aquece o forno a 200ºC.

Bate as claras em castelo, adiciona o açúcar e continua a bater até obter um merengue liso e brilhante.

Adiciona o caramelo em fio e sem parar de bater até a massa ficar uniforme e dourada.

Para caramelizar a forma coloca o açúcar, leva a lume brando até formar caramelo, espalha e deixa arrefecer até endurecer.

Coloca colheradas de massa dentro da forma, pressiona ligeiramente para retirar o ar, alisa o melhor possível e leva ao forno exactamente por 12 minutos.

Nota: É importante que o forno esteja bem quente, caso contrário o pudim murcha e fica tipo borracha.

Deixa repousar dentro da forma e sobre a grelha para arrefecer por igual.

Desenforma quando estiver morno, passa a faca pelo rebordo, coloca o prato por cima, vira e aguarda que o pudim se solte e o caramelo escorra.

Retira a forma delicadamente, solta o caramelo que ficou agarrado em banho-maria, rega o pudim e delicia-te com esta nuvem deliciosa!

Pudim molotof Pudim molotof
Pudim molotof Pudim molotof

Pudim molotof

Dica: Este pudim é perfeito para aproveitar claras! A receita pode ser adaptada ao número de claras que houver e basta seguir a formula: 1 clara, 1 colher de açúcar, 1 minuto no forno e caramelo a gosto!

Outras sugestões:

– Bolo de claras com coco;
– Delícia de ananás (Bolo de ananás húmido);
– Natas do céu.

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