Natas do céu

Natas do céu

(Natas do céu para 6 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 250gr de açúcar branco;
– 150ml de água;
– 1 pau de canela (opcional);
– 1 casquinha de limão (opcional);
– 6 ovos;
– 400ml de natas, bem frias;
– 60gr de açúcar amarelo;
– 30gr de açúcar baunilhado;
– 200gr de bolacha Maria, ralada.

 

Natas do céuNatas do céu

Como fazer:

Num tacho mistura o açúcar branco com a água até dissolver. Adiciona o pau de canela, a casca de limão, leva ao lume e deixa ferver por 4 minutos.

Numa tigela coloca 3 ovos, 3 gemas, mexe até obter uma mistura homogénea e passa por um passador de rede fina, para retirar as impurezas.

Verte a calda em fio, ainda quente e sem parar de mexer, sobre os ovos. Coloca a mistura no tacho, leva ao lume e deixa engrossar sem parar de mexer (para não deixar os ovos solidificar), atenção que a mistura não deve de ferver! Está no ponto quando atingir o ponto de estrada.

Retira do lume e coloca num recipiente para parar a cozedura e arrefecer rapidamente.

Bate as natas com o açúcar amarelo até formar chantilly e reserva no frio.

Adiciona umas gotas de sumo de limão às claras, bate em castelo, adiciona o açúcar baunilhado e continua a bater até obter um merengue liso e brilhante. Adiciona pouco a pouco às natas e envolve delicadamente.

Constrói o doce por camadas numa taça grande ou em taças individuais.

Doce de ovos no fundo, um pouco de creme, uma pitada de bolacha ralada, outra de creme e por fim uma bela camadinha de doce de ovos. Agita e alisa entre camadas pois quanto mais direito mais bonita fica a sobremesa.

Leva ao frigorífico para que fique bem fresquinha e na hora de servir enfeita com um pouco de bolacha ralada.

Natas do céu Natas do céu
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Outras sugestões:

– Doce da casa;
– Doce da avó;
– Serradura doce

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