Bifanas à moda de Vendas Novas

Bifanas à moda de Vendas Novas

(bifanas à moda de Vendas Novas para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 300gr de bifanas ou lombo de porco;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce;
– 2dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 2 folhas de louro, partidas;
– 4 dentes de alho, esmagados com a casca;
– 50gr de toucinho gordo ou 4 colheres (sopa) de banha de porco;
– 4 colheres (sopa) de manteiga;
– Azeite.

Para servir:

– 2 carcaças ou papo-secos;
– Mostarda a gosto.

Bifanas à moda de Vendas NovasBifanas à moda de Vendas Novas     

Como fazer:

Bate as bifanas até ficarem bem fininhas.

Dica: Coloca dentro de um saco plástico pois assim não sujas a bancada.

Tempera com sal, pimenta, pimentão-doce, vinho, louro, alho e rega com um fio de azeite. Massaja a carne de forma a incorporar o tempero e deixa marinar, no mínimo por 4 horas.

Numa frigideira, derrete o toucinho gordo em lume brando e retira os bocadinhos que não quiserem derreter. Adiciona a manteiga, um fio de azeite e aguarda que o molho se forme.

Escorre as bifanas, guarda os sucos da marinada e descarta o louro e as cascas do alho.

Mergulha na frigideira; aqui a cozedura deve de ser lenta e sempre envolvida pelo molho, vira assim que começarem a borbulhar.

Junta o alho, os sucos da marinada, envolve e deixa cozinhar. Mexe ocasionalmente pois à medida que cozem têm tendência a flutuar.

Estão prontas quando o alho estiver cozido o que se verifica ao esmagar com um garfo.

Corta o pão ao meio, torra a parte do miolo e serve as bifanas dentro da carcaça com molho e mostarda.

Bifanas à moda de Vendas Novas Bifanas à moda de Vendas Novas
Bifanas à moda de Vendas Novas Bifanas à moda de Vendas Novas

Bifanas à moda de Vendas Novas

Outras sugestões:

– Panados de porco;
– Hambúrguer caseiro;
– Francesinha à moda do Porto.

No nosso fórum podes publicar receitas, esclarecer dúvidas e trocar ideias com todos os membros. Junta-te a nós e visita também a página do Facebook =)

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *