Tag Archives: Camarão

Rissóis de camarão

Rissóis de camarão

Como fazer..., Culinária, Moluscos e Marisco,

(receita para 12 rissóis de camarão)

Ingredientes para esta receita:

Para o recheio:
– 150gr de camarão inteiro e com casca;
– 500ml da água de cozer o camarão;
– Azeite;
– 1 folha de louro;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 1 colher (chá) de puré de tomate;
– 50gr de manteiga;
– 50gr de farinha de trigo;
– 250ml de leite (aproximadamente);
– Sal;
– Pimenta;
– Salsa picada (opcional).

Massa:
– ½ receita de massa para rissóis.

Para Panar e fritar:
– 1 ovo, ligeiramente batido;
– Pão ralado q.b..
– Óleo de amendoim.

Rissóis de camarãoRissóis de camarão

Como fazer:

Coze os camarões (seguindo as indicações que encontras AQUI) e reserva a água da cozedura.

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Cocktail de camarão

Cocktail de camarão

Culinária, Entradas e Massas, Moluscos e Marisco, Saladas

(receita de cocktail de camarão para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 12 camarões grandes, cozidos (como cozer aqui);
– 200ml de nata fresca;
– 4 colheres (sopa) de molho cocktail;
– Sal;
– Pimenta rosa em grão;
– 4 folhas de alface, cortada em juliana fininha;
– Gelo picado q.b.;
– Duas taças grandes e duas pequenas que encaixem nas grandes(taças de cocktail).

Cocktail de camarãoCocktail de camarão

Como preparar:

Descasca o camarão mas deixa a ponta do rabo intacta.

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Camarão Thai

Camarão Thai (CdX Expresso)

Aproveitamentos, CdX Expresso, Culinária, Internacional, Molhos, Moluscos e Marisco,

(Camarão Thai  para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Óleo de girassol;
– 1 cebola roxa, picada;
– 1 dedo de gengibre, cortado em tirasfinas;
– 50 gr de feijão-verde, cortado fininho;
– 1 cenoura, cortada em juliana;
– 50gr de cogumelos frescos, laminados;
– 1 dente de alho, laminado;
– 1 tomate, picado sem pele e sem sementes
– 200gr de miolo de camarão cozido;
– 1 embalagem de molho, sweet thai chilli;
– Água;
– Noodles pré cozinhados q.b..

 Camarão ThaiCamarão Thai

Como preparar:

Coloca um fio de óleo num wok bem quente.

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Como fazer Camarão cozido

Como fazer Camarão cozido

Como fazer..., Culinária, Moluscos e Marisco,

(Como fazer camarão cozido para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1kg de camarão;
– Água q.b.;
– 2 colheres (sopa) de sal grosso;
– 2 folhas de louro;
– 2 dentes de alho, esmagados;
– 1 Piripiri (facultativo).

Como fazer Camarão cozidoComo fazer Camarão cozido

Como Fazer:

Coloca o camarão num tacho, com água mas sem que o camarão fique totalmente submerso.

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Arroz de peixe

Arroz de peixe à maneira da D. Emília

Celíaca, Culinária, Moluscos e Marisco, Peixe, ,

(Arroz de peixe para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1kg de camarão cozido com casca;
– 8 barrinhas de delícias do mar, descongeladas e cortadas às rodelas;
– 3 postas de peixe branco cozido (pode ser maruca, pescada, red fish, etc.);
– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– ½ pimento vermelho, cortado às tiras;
– 2 tomates maduros sem pele e sementes, cortados aos cubos;
– 1 medida* de arroz carolino;
– ½ medida* de vinho branco;
– 2 medidas* da água de cozer o camarão (caldo de marisco);
– Sal;
– Pimenta;
– Coentros picados (opcional).

*1 medida = 250ml

Arroz de peixeArroz de peixe à maneira da D. Emília

Como fazer:

Descasca os camarões e retira a pele e as espinhas ao peixe. Reserva.

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