Arquivo de etiquetas: Batata

Roupa velha

Dezembro 29, 2018Aproveitamentos, Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assados, PeixeAproveitamentos, Bacalhau, Batata, CouveAlexandra

Roupa velha ou farrapo velho é um refogado feito com o que sobra da ceia de Natal, bacalhau, batata, couve, cebola, alho e azeite dão origem a este prato de aspecto desarrumado que faz lembrar a roupa quando é velha e esfarrapada. Prato típico do norte de Portugal que normalmente se serve no dia seguinte ao almoço mas tornou-se tão habitual que hoje em dia já se coze bacalhau e couves só a pensar na roupa velha para o dia seguinte. Receita simples e que pode ser feita sempre que apetecer pois afinal de contas o Natal é quando se quer! …e quando apetece comer um pratinho de roupa velha.

Ingredientes para esta receita:

– Sobras da ceia de natal (bacalhau, couve, batata, etc);
– 1 cebola, cortada em rodelas grossas;
– 1 dente de alho, fatiado;
– Azeite;
– 1 ovo cozido, cortado;
– 1 fatia de broa esfarelada (opcional mas dá textura ao prato);
– Azeitona preta (opcional)
– Sal;
– Pimenta branca.

Roupa velha

Como fazer:

Coloca um fio generoso de azeite numa frigideira, frita a broa até ficar dourada e retira para um prato com papel absorvente.

Continuar a lerRoupa velha →

Caldo verde (sopa tradicional portuguesa)

Setembro 29, 2018Culinária, SopasBatata, Couve, SopaAlexandra

(receita de caldo verde para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 10 batatas de tamanho médio;
– 1 cebola, cortada aos quartos;
– 1 dente de alho, sem a parte central;
– 250ml de caldo de galinha (opcional);
– Água q.b.;
– 400gr de caldo verde picado ou 8 folhas de couve-galega*;
– Azeite;
– Sal.

Para acompanhar (opcional):

– 1 chouriço, cozido e cortado em rodelas;
– Fatias de broa, finas.

Caldo verde

*Couve galega ou couve ratinha é uma espécie de couve típica do norte de Portugal (Valença) e Espanha (Galiza), as folhas são ligeiramente onduladas na ponta, de tom verde-escuro e sabor muito característico. Normalmente encontram-se à venda nos mercados tradicionais em molhos pequenos mas podes substituir por couve portuguesa.

(Desde que me lembro sempre existiu na horta da minha mãe)

Como preparar:

Lava, descasca e corta as batatas para uma panela. Ahh!!! E aproveita as cascas para fazer uns snacks para o lanche. Continuar a lerCaldo verde (sopa tradicional portuguesa) →

Bolinhos de atum com salada de batata

Maio 19, 2016Aproveitamentos, Culinária, Outras, Peixe, SaladasAtum, BatataAlexandra

(bolinhos de atum com salada de batata para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

Para a salada de batata:

– 4 fatias de bacon;
– 4 batatas cozidas;
– 4 colheres (sopa) de maionese;
– Sal;
– Pimenta.

Para os bolos de atum:

– 2 latas de atum em azeite;
– 1 cebola picada;
– 1 raminho de salsa picada;
– 2 colheres (sopa) de milho doce, cozido;
– 1 dente de alho picado;
– 1 colher (café) de gengibre ralado;
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
– 1 ovo;
– Sal;
– Pimenta;
– Sementes de sésamo, para panar (opcional).

Bolinhos de atum com salada de batata

Como preparar:

A salada de batata:

Numa frigideira, bem quente, frita o bacon até ficar estaladiço.

Retira para um prato, com papel absorvente, e reserva.

Continuar a lerBolinhos de atum com salada de batata →

Dicas – Casca de batata (Snacks de casca de batata)

Outubro 29, 2015Aproveitamentos, Culinária, Dicas, Entradas e MassasBatataAlexandra

Se costumas deitar a casca da batata fora, pensa antes de o fazer!

A casca é a parte mais saudável da batata, deitá-la fora é um desperdício desnecessário. Ora vê lá isto:

– Com vitaminas do grupo B e C a casca de uma batata tem mais vitamina C do que uma laranja inteira;

– Concentrada em fibras essenciais para o bom funcionamento do sistema digestivo;

– Rica em potássio que assegura o funcionamento do sistema circulatório e essencial para o sistema muscular;

(casca de batata)

Podemos concluir que a casca da batata é bastante saudável. Em vários países do mundo a batata é consumida com casca e sem qualquer problema. Por que não fazer o mesmo?

Mas o que fazer com as cascas após uma bela sopa ou um delicioso puré de batata?

Que tal um delicioso snack, pouco calórico e ideal para petiscar antes da refeição ou enquanto dá aquele filme?

Boa! Vamos a isso!

Continuar a lerDicas – Casca de batata (Snacks de casca de batata) →