(receita de bacalhau com natas para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2 postas de bacalhau, previamente demolhado; |
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Como preparar:
Começa por escaldar o bacalhau:
– Leva uma panela ao lume, com água suficiente para cobrir as postas de bacalhau;
– Assim que levantar fervura adiciona uma pitada de sal, um alho esmagado e uma folha de louro. Desliga o lume;
– Adiciona as postas de bacalhau, tapa a panela e deixa repousar por 30 minutos;
– Escorre o bacalhau. Retira a pele e as espinhas e reserva.
Frita as batatas até ficarem douradas. Retira e escorre em papel absorvente.
Nota: Não frites demasiado as batatas, lembra-te que ainda vão ao forno!
Numa frigideira, bem quente, coloca um fio generoso de azeite, um dente de alho esmagado e uma folha de louro.
Quando estiver dourado retira o alho e o louro. Adiciona a cebola.
Assim que a cebola ficar transparente adiciona o bacalhau e envolve bem.
Deixa refogar um pouco e adiciona as batatas.
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Bate as natas, com um pouco de sal e pimenta.
Adiciona à frigideira, envolve bem e retira do lume.
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Corta um dente de alho ao meio (no sentido da largura) e esfrega o tabuleiro que vai levar o bacalhau ao forno.
Coloca o bacalhau com natas e polvilha com bastante queijo ou pão ralado.
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Leva ao forno até ficar bem dourado.
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Retira do forno e deixa repousar 15 minutos antes de servir.
Serve o bacalhau com uma saladinha.
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!
Cara Xana,
Não sou grande cozinheira mas tento aprender e gosto de aprender, porque pretendo dar á minha família o mais saudável, por isso tenho que recorrer aos sites culnários.Tenho me deparado com sites de culinária muito pobres, mais ou menos pobres e até miseráveis que no final uma pessoa não aprendeu nada. Uma vez cliquei por acaso no site da Xana em busca de uma receita de bacalhau à Zé do Pipo, sem confecionar e provar a sua receita deparei-me desde logo que estava nas mãos de uma profissional de cozinha, uma pessoa que cozinha com amor.
Entretanto cozinhei e comemos o bacalhau á Zé do Pipo e adorámos, guardei logo o seu site com o qual tenho ido cozinhando e aprendendo a cozinhar, estou feliz e hoje vou fazer o seu bacalhau com natas…seguro muito bom e sem o cozinhar.
Felicidades para si, são os meus votos.
Anabela Balmer
Olá Anabela fico muito feliz com as tuas palavras é muito bom perceber que o nosso trabalho vale a pena. Obrigada pelo carinho, beijinhos e muitas felicidades