Jardineira

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(receita de jardineira para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de carne para jardineira (pode ser porco ou vaca);
– 250gr de ervilhas;
– 2 cenouras grandes;
– 2 batatas médias;
– 1 cebola;
– 1 dente de alho;
– 1 folha de louro;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 raminho de hortelã;
– 5dl de água ou caldo de carne;
– 2 colheres (sopa) de polpa de tomate.

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Como preparar:

Numa panela, ao lume, coloca um fio de azeite, a cebola picada, o alho, a folha de louro e deixa refogar até que a cebola fique transparente.

Acrescenta a carne cortada em cubos, tempera com sal, pimenta e deixa refogar por cerca de 10 minutos.

Acrescenta as cenouras e as batatas cortadas em cubos, as ervilhas e deixa apurar.

Adiciona a água, a polpa de tomate, tapa o tacho e aguarda que as batatas cozam.

Rectifica o tempero, adiciona a hortelã, tapa e retira do lume. Serve após 10 minutos.

Se quiseres podes substituir a hortelã por coentros.

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