Category Archives: Sobremesas

Bolachas com Pepitas de Chocolate

Bolachas com Pepitas de Chocolate (Chocolate Chip Cookies)

Bolachas, bolinhos e coisas boas, Internacional, Sobremesas,

As Bolachas com Pepitas de Chocolate

Existem poucas guloseimas às quais consigo resistir, salame de chocolate, o belo do pastel de nata ou Bolachas, qualquer tipo de bolachas, pois só me falta ser azul para ser o verdadeiro monstro das bolachas.

Estas são das minhas favoritas, ficam prontas num abrir e fechar de olhos, versáteis pois podes acrescentar coisas à massa para além das pepitas, toffee, miolo de noz, amêndoas laminadas, outros tipos de chocolate, passas ou até podes fazer só as bolachas sem mais nada!

Uma receita simples, rápida e prática como se quer, afinal quem é que tem paciência para ficar à espera das bolachas!

(receita para 12 bolachas com pepitas de chocolate)

Ingredientes para esta receita:

– 100g de açúcar Branco;
– 100g de açúcar amarelo;
– 170g de manteiga derretida;
– 1 ovo, ligeiramente batido;
– 30 ml de leite gordo;
– 1 colher (café) de extracto de baunilha (opcional);
– 1 pitada de sal;
– 300g de farinha com fermento;
– 150g de pepitas de chocolate (usei chocolate picado).

Bolachas com Pepitas de Chocolate

Bolachas com Pepitas de Chocolate

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Bilharacos de Abóbora

Bilharacos de Abóbora

Bolachas, bolinhos e coisas boas, Natal, Sobremesas,

Os Bilharacos de Abóbora

Confesso que quando ouvi o termo bilharaco fiquei intrigada e tive que pesquisar, ao que parece o nome deriva de uma expressão utilizada no centro de Portugal, que se refere às covas feitas pela acção do tempo, as “bilharocas”, que em parte se assemelham a estes fritos de natal. Depois de testar a receita fiquei fã pois estes são os fritos de abóbora mais fáceis de fazer que conheço e desde então estão presentes na minha mesa de natal. A receita leva poucos ingredientes, não precisa de levedar e ficam frescos e fofos por muito tempo.

Bilharacos de Abóbora

Estes fritos costumam ser confundidos por sonhos de abóbora ou filhós, mas esses termos não estão correctos pois os sonhos são feitos com massa cozida e as filhoses levam fermento de padeiro.

A receita certa para quem quer descomplicar neste Natal!

(Receita para cerca de 24 bilharacos)

Ingredientes para esta receita:

– 750g de abóbora crua, com casca (aproximadamente 500g sem casca);
– Água q.b.;
– Sal;
– 1 pau de canela;
– 1 Casquinha de laranja;
– 2 ovos;
– 125g de açúcar branco;
– 1/2 cálice de aguardente;
– Raspa da casca de ½ limão;
 – 250g de farinha de trigo com fermento;
– Óleo de amendoim para fritar;
– Açúcar e canela para polvilhar.

Bilharacos de Abóbora

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Coscorões Estaladiços

Coscorões Estaladiços

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Coscorões Estaladiços

O Natal é uma época mágica e cheia de cor mas a comida também é muito importante para os portugueses, especialmente os doces, há arroz doce, rabanadas, filhoses, sonhos, bolo-rei, aletria, azevias e os coscorões! Tiras de massa fina, super estaladiças, envoltas em açúcar com canela e que se desfazem na boca como algodão doce, este frito delicioso veio com os Mouros no tempo das cruzadas e nunca mais saiu de cá.

(receita para 12 coscorões estaladiços com cerca de 20g cada)

Ingredientes para esta receita:

– 100g de farinha de trigo T55;
– 1 colher (chá) de banha;
– Sal;
– Sumo e raspa de ½ laranja (25ml);
– ¼ de cálice de aguardente;
– 1 ovo, ligeiramente batido;
– Óleo de amendoim para fritar;
– Açúcar e canela para polvilhar.

Coscorões Estaladiços

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Bolo de Soda do Samouco

Bolo de Soda do Samouco

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O Bolo de Soda do Samouco

No concelho de Alcochete algures entre a base aérea e as salinas fica a pacata Vila do Samouco, um pedacinho de terra com vista privilegiada sobre o rio Tejo, em tempos foi responsável pelo abastecimento de sal e hortaliças à cidade de Lisboa e arredores. Este local calmo onde se pode desfrutar da fauna e flora que por ali habitam, tem alguns pontos de interesse dos quais podemos destacar a casa do mirante, uma construção octogonal bastante caricata, um pouco abandonada mas mesmo assim fascinante, o coreto da praça José Coelho, a réplica do chafariz de roda, a igreja de São Braz e a estátua do cavador do Mestre Romeu Correia em homenagem aos trabalhadores rurais.

Apesar do padroeiro da terra ser o São Braz é em honra de Nossa Senhora do Carmo que se realizam, na segunda quinzena de Julho, as festas populares do samouco e é ai que entre fados, touradas, sardinha assada, torresmos quentes, pão com chouriço e entre outras iguarias encontramos as fogaças de Alcochete, as queijadas do Montijo e o meu bolo favorito:

O bolo de soda!

(receita de bolo de soda para uma forma de chaminé com 23 cm de diâmetro)

Ingredientes para esta receita:

– 2 ovos L;
– 250g de açúcar amarelo;
– Raspa da casca de 1 limão;
– 56g de creme vegetal, derretido;
– 56g de banha, derretida;
– 10g de canela em pó;
– 8g de bicarbonato de sódio (soda);
– 250ml de leite gordo;
– 250g de farinha com fermento.

Bolo de Soda do Samouco

Bolo de Soda do Samouco

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Aletria Conventual

Aletria Conventual

De colher, Natal, Páscoa, Sobremesas, ,

Aletria conventual

Pouco se sabe acerca desta sobremesa mas esta massa é de origem árabe e terá sido introduzida em Portugal pelos nobres durante a época áurea dos conventos. Inicialmente foi utilizada em caldos e sopas mas as freiras e monges rapidamente colocaram a criatividade em prática e surgiu este doce que é uma verdadeira tentação.

Esta receita é muito popular no norte de Portugal, particularmente na época natalícia. Existem diversas variações, entre as quais a aletria de água ou a aletria de leite e ambas podem ser confeccionadas com ou sem ovos mas a minha favorita é a conventual! Feita com calda de açúcar, aletria e gemas, simples, cremosa e deliciosa da primeira à última colherada.

(receita de aletria conventual para 6 pessoas ou 3 muito gulosas)

Ingredientes para esta receita:

– 500ml de água;
– 250g de açúcar branco;
– 1 casca de limão;
– 1 pau de canela;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 125g de aletria, ligeiramente partida;
– 6 gemas;
-100ml de água aromatizada com 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira (opcional).

Aletria Conventual

Aletria conventual

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