Fusilli primavera

Carnes, Entradas e Massas, Culinária

(receita para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

- 200gr de fusilli, cozido “al dente”;
- 2 colheres (sopa) do caldo de cozer a massa;
- 1 cebola, picada;
- 1 dente de alho, esmagado;
- Azeite;
- 1 cenoura, cortada aos cubos;
- 4 rodelas de chouriço, cortadas ao meio;
- 1 tira de toucinho fumado, cortada em tiras;
- 1 alho-francês, cortado em juliana fina;
- Sal;
- Pimenta
- Queijo flamengo cortado em tiras (opcional).

 Fusilli primavera

Como preparar:

Faz um refogado com cebola, alho e um fio de azeite.

Quando a cebola estiver transparente adiciona a cenoura e deixa refogar até ficar tenra.

Adiciona o toucinho, o chouriço, envolve bem e deixa fritar até para libertar a gordura.

Junta o alho francês e deixa refogar.

Assim que o alho refogar adiciona a massa cozida e as duas colheres (sopa) de caldo.

Envolve bem, tempera com sal e pimenta, a gosto.                                                     

Serve o fusilli primavera polvilhado com tiras finas de queijo flamengo.

Nota: Atenção ao sal! O chouriço, o toucinho, a massa e o queijo já contêm sal.

Fusilli primavera

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Salada de espinafre com arroz

Aproveitamentos, Saladas, Culinária, Vegetariana, Diabética, Celíaca

(receita para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

- 2 chávenas* de folhas de espinafre, cortadas em juliana grossa;
- 1 chávena* de arroz branco cozido;
- 1 laranja, separada em gomos;
-1/2 chávena* de miolo de noz, picado grosseiramente;
- 1 cebola, cortada em rodelas finas;
- ½ chávena* de cenoura ripada;
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 1 colher (chá) de mostarda;
- Sal;
-Pimenta.

*1 chávena = 250ml

Salada de espinafre com arroz

Como preparar:

Numa saladeira coloca os espinafres, o arroz, a laranja, as nozes, a cebola e a cenoura. Envolve delicadamente e reserva.

Num recipiente com tampa coloca o vinagre, o azeite, a mostarda, uma pitada de sal e pimenta. Tapa o recipiente e agita até que o molho fique homogéneo.

Rega a salada de espinafres com o molho, envolve e serve de imediato.

Salada de espinafre com arroz

Dica: Acompanha a salada com iogurte natural grego, é uma delícia!

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Pão integral na MFP By Chef Bruno

Culinária, Maquina de fazer pão (MFP), Vegetariana

(receita para 1 pão de tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

- 300ml de água morna;
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- 2 colheres (chá) de sal;
- 1 colher (sopa) de açúcar amarelo;
- 3 colheres (sopa) de leite em pó;
- 450gr de farinha de trigo integral;
- 1 colher de (chá) de levedura seca de padeiro.

Pão integral na MFP

Como preparar:

Coloca os ingredientes, pela ordem apresentada, na cuba da máquina de fazer pão (mfp). Selecciona o programa massa e deixa a maquina fazer o seu trabalho.

Quando o programa terminar retira a massa para uma superfície enfarinhada e dá forma.

Coloca o pão integral num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, tapa com um pano limpo e deixa repousar, em local quente, por 10 minutos.

Leva ao forno, pré aquecido a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos.

Retira o pão do forno e deixa arrefecer por completo, sobre uma grelha, antes de fatiar.

Este pão é delicioso, fica fofo e além disso é saudável. Ideal para utilizar nos lanches dos miúdos.

Pão integral na MFP

Dica: Divide a massa em porções iguais e faz cacetes para o lanche ou então coze numa forma de bolo inglês e aprecia um pão de forma integral.

Sugestão: Torna o pão integral ainda mais saudável! Junta sementes à massa como linhaça, sésamo ou girassol.

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Entremeada recheada com funcho

Carnes, Culinária, Receitas especiais, Natal, bacalhau, peru e outros assados

(receita para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

- 1 colher (sopa) de sementes de funcho;
- 1 colher (chá) de sementes de coentro;
- Sal;
- Pimenta;
- Aproximadamente 1,5kg de entremeada de porco, peça inteira, sem courato e sem osso;
- Raspa da casca de 1 limão;
- 2 colheres (sopa) de banha de porco;
- Azeite;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 1 cebola, cortada às rodelas;
- 1 cenoura, cortada às rodelas;
- 1 copo de vinho branco, de boa qualidade.

 Entremeada recheada com funcho

Como preparar:

Numa frigideira torra ligeiramente as sementes de funcho e coentro.

Esmaga as sementes, ainda quentes, num almofariz e reserva.

Estende a peça de entremeada e esfrega com sal e pimenta, de ambos os lados.

Mistura as sementes moídas com a banha e a raspa de limão até formar uma pasta.

Barra a parte de cima da entremeada com a pasta, enrola como se fosse uma torta e ata com fio alimentar. Para atar a carne como um profissional vê estas dicas aqui.

Entremeada recheada com funcho

Coloca um tacho ao lume, adiciona a manteiga e um fio de azeite.

Assim que a manteiga derreter, frita a entremeada recheada até dourar de todos os lados. Chama-se a isto de selar a carne.

Assim que a carne estiver selada, rega com vinho branco e desliga o lume.

Num tabuleiro, que possa ir ao forno, faz uma cama com cebola e cenoura, coloca a entremeada recheada e rega com o molho que ficou na panela.

Leva a assar no forno a 180ºC, aproximadamente 30 minutos. A carne fica no ponto quando ao espetar um garfo não sai sangue.

Retira a carne do forno e deixa repousar por 15 minutos antes de fatiar.

Rega com o molho e serve a entremeada recheada com funcho juntamente com a cebola e a cenoura. Acompanha com grelos salteados e batatinha frita ou arroz frito.

Entremeada recheada com funcho

Sugestão: Não desperdices o courato da entremeada! Com uma faca afiada faz golpes cruzados na superfície do courato e coloca num tabuleiro. Polvilha com sal grosso e leva ao forno até ficar estaladiço.

Deixa arrefecer, parte em pedaços e tens um petisco delicioso para servir de entrada!

Entremeada recheada com funcho

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Pataniscas de atum

Entradas e Massas, Peixes, Moluscos e Mariscos, Culinária

(rende aproximadamente 12 pataniscas)

Ingredientes para esta receita:

- 1 lata de atum, escorrida;
- 1 cebola, picada;
- 1 dente de alho, picado;
- 1 ramo de salsa, picada;
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento;
- 1 ovo;
- 100ml de leite;
- Sal;
- Pimenta.

Pataniscas de atum

Como preparar:

Desfia o atum e mistura com a cebola, o alho e a farinha. Envolve bem.

Bate ligeiramente o ovo com o leite e adiciona.

Envolve, com uma colher, até obter uma massa homogénea, se necessário acrescenta um pouco mais de leite. A massa deve ficar com uma consistência ligeiramente grossa mas a cair da colher.

Tempera com sal, pimenta e deixa repousar por 10 minutos.

Frita colheradas de massa, em óleo quente até ficar dourado de ambos os lados.

Retira as pataniscas de atum, para um prato com papel absorvente, de forma a retirar o excesso de gordura.

Serve as pataniscas de atum como petisco ou refeição, acompanhadas com arroz de legumes e saladinha.

Pataniscas de atum

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