A Cozinha da Xana fez 4 anos!

Nem acredito que já passou 4 anos desde que iniciámos este projecto.

Após uma avaliação profunda sentimos necessidade de tornar a Cozinha da Xana diferente, moderna e inovadora. Por isso mudámos e trazemos novidades fresquinhas!!!

É claro que esta tarefa não será fácil, afinal já são 4 anos de receitas…

Nesta fase de transição vamos manter o site “novo” e o “anterior” em linha. Ou seja se não encontrares alguma receita aqui é porque ainda está em old.cozinhadaxana.com, caso contrario fala connosco.

Pedimos desculpa por qualquer inconveniente que este período de transição vos possa causar. Prometemos ser tão breves quanto possível.

Arroz de pato

Arroz de pato

(arroz de pato para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 pato;
– 1 chouriço, tipo caseiro;
– 1 cebola média;
– Sal;
– 1 medida de arroz agulha ou vaporizado (eu por norma uso uma caneca).

Arroz de patoArroz de pato

Como preparar:

Numa panela coloca o pato cortado em quatro, a cebola cortada grosseiramente e o chouriço inteiro.

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Como fazer Caracóis

Como fazer Caracóis

Como fazer Caracóis

“São caracóis, são caracolitos, são os espanhóis, são os espanholitos, são os espanholitos, são os espanhóis, são caracolitos, são os caracóis…”

Não, não mudamos de ramo e não vamos cantar o fado dos caracóis!

Vamos é fazer uns caracóis deliciosos para petiscar ao lanche =)

(como fazer caracóis para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2kg de caracóis;
– Azeite;
– 1 cebola picada;
– 1 cabeça de alho (pequena);
– 1 folha de louro;
– 200gr de presunto curado (toco);
– 1dl de vinho branco;
– 1 ramo de orégãos;
– 1 ramo de poejo;
– 1 casca de limão;
– 1 colher (sopa) de vinagre;
– Piri-piri (opcional)
– Sal a gosto.

Como fazer CaracóisComo fazer Caracóis

Como preparar:

Prepara os caracóis cerca de 2 horas antes de servir.

Lava os caracóis, várias vezes, até que a água saia completamente limpa. Normalmente está bom ao fim de quatro ou cinco passagens.

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Bacalhau assado no forno com batatinhas

Bacalhau assado no forno com batatinhas

(bacalhau assado no forno com batatinhas para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 cebolas, cortada às rodelas;
– 2 postas de bacalhau, previamente demolhado;
– Sal;
– Pimenta;
– 2 dentes de alho, cortados em fatias finas;
– Azeite;
– 1 colher (chá) de pimentão doce (colorau);
– 1 dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 300gr de batatas, cortadas em cubos;
– Óleo de girassol para fritar.

Bacalhau assado no forno com batatinhasBacalhau assado no forno com batatinhas

Como preparar:

Num tabuleiro, que possa ir ao forno, espalha as rodelas de cebola, por cima coloca as postas de bacalhau e rega com o vinho branco.

Tempera com sal, pimenta e alho. Rega com um fio generoso de azeite e polvilha com pimentão-doce.

Cobre com uma folha de alumínio e leva ao forno a 160ºC por aproximadamente 30 minutos.

Entretanto, frita as batatas numa sertã com óleo quente, até que fiquem levemente douradas. Retira para um prato com papel absorvente.

Tira o bacalhau do forno, retira a folha de alumínio, adiciona as batatinhas fritas e leva ao forno por mais 20 minutos ou até que o bacalhau fique douradinho.

Acompanha o bacalhau assado e as batatinhas com esparregado.

Bacalhau assado no forno com batatinhas Bacalhau assado no forno com batatinhas
Bacalhau assado no forno com batatinhas Bacalhau assado no forno com batatinhas

Bacalhau assado no forno com batatinhas

Dica: Usa batatinhas novas para preparar esta receita.

Esta é uma forma simples, rápida e deliciosa de fazer bacalhau no forno. Lasca facilmente e fica suculento, ideal para épocas festivas.

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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

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Hambúrguer caseiro

(hambúrguer caseiro para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola cortada em rodelas;
– 250ml de leite;
– 3 colheres (sopa) de farinha de trigo T65;
– 200gr de carne de vaca;
– 100gr de toucinho gordo ou bacon;
– Sal;
– 2 dentes de alho, ralados;
– Pimenta;
– 2 pães para hambúrguer;
– 4 folhas de alface;
– 4 rodelas finas de tomate;
– 4 colheres (sopa) de maionese;
– 4 fatias de queijo.

Hambúrguer caseiroHambúrguer caseiro

Como preparar:

Separa os aros das rodelas de cebola, coloca numa tigela e cobre com leite. Reserva no frio.

Corta a carne e o toucinho gordo em cubos e pica com o auxílio de um processador de alimentos. (Atenção: Não piques demasiado senão ficas com paté de carne).

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Pão para hambúrguer

Pão para hambúrguer By Chef Bruno (MFP)

(receita de pão para hambúrguer para 4 pães)

Ingredientes para esta receita:

– 300gr de farinha de trigo T55;
– 7gr de levedura de padeiro em pó;
– 100ml de leite;
– 75ml de água;
– 50ml de óleo de girassol;
-7gr de açúcar branco;
– 1 colher (chá) de sal.

Pão para hambúrguerPão para hambúrguer

Como fazer:

Coloca os ingredientes pela ordem apresentada na cuba da máquina de fazer Pão (MFP).

Acciona o programa massa e deixa a maquina fazer o seu trabalho.

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