Tortilha à portuguesa

Entradas e Massas, Aproveitamentos, Culinária

(receita para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento;
- 1 ovo;
- 125ml de óleo de girassol;
- 200ml de leite;
- 5 colheres (sopa) de queijo ralado;
- ½ cebola picada;
- 1 colher (chá) de orégãos;
- 50gr de fiambre, cortado em cubos;
- 50gr de chouriço, cortado em cubos;
- 2 salsichas, cortadas em cubos;
- 1 raminho de salsa, picada;
- ½ alho-francês, cortado em rodelas;
- Sal;
- Pimenta.

Tortilha à portuguesa

Como preparar:

Mistura a farinha com o ovo, o óleo, o leite e envolve até obter uma massa homogénea.

Adiciona os restantes ingredientes e envolve bem.

Coloca a massa da tortilha numa forma (que possa ir ao forno), previamente untada com manteiga.

Leva ao forno a 180ºC até passar o teste do palito (ao introduzir um palito no centro da tortilha este sai seco).

Tortilha à portuguesa

Deixa a tortilha arrefecer ligeiramente antes de servir.

Serve a tortilha à portuguesa acompanhada de saladinha e delicia-te!

Tortilha à portuguesa

No nosso fórum podes publicar receitas, esclarecer dúvidas e trocar ideias com todos os membros. Junta-te a nós e visita também a página do Facebook =)

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Ver a receita completa »

Bifes de peru com especiarias e queijo

Carnes, Culinária

(receita para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

- 2 bifes de peru;
- Sal;
- Pimenta;
- 2 dentes de alho, esmagados;
- Sumo de 1 limão;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 colher (chá) de garam massala;
- 2dl de vinho branco;
- 4 fatias de queijo.

Bifes de peru com especiarias e queijo

 Como preparar:

Tempera os bifes com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Deixa marinar por 15 minutos.

Derrete a manteiga, numa frigideira, e frita os bifes.

Retira para um prato quente e cobre cada bife com 2 fatias de queijo.

Polvilha a frigideira com garam massala e rega com vinho branco, deixa apurar.

Rega os bifes com o molho quente e serve.

Nota: O molho quente sobre os bifes é suficiente para que o queijo amoleça.

Serve os bifes de peru com especiarias e queijo acompanhados de arroz de cenoura.

Bifes de peru com especiarias e queijo

Temos um fórum ao teu dispor para esclarecer dúvidas ou partilhar ideias. Visita também a nossa página no facebook.

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer! 

Ver a receita completa »

Arroz à valenciana de legumes

Culinária, Vegetariana

(receita para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

- Azeite;
- 1 cebola, picada;
- 1 dente de alho, esmagado;
- 1 folha de louro;
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras finas;
- 1 cenoura, cortada aos cubos;
- 100gr de ervilhas;
- 1 colher (sopa) de açafrão em pó;
- 1 tomate maduro, sem pele  e cortado aos cubos;
- ½ medida* de vinho branco, de boa qualidade;
- 1 medida* de arroz carolino;
- 3 medidas* de caldo de legumes;
- Sal;
- Pimenta;
- Coentros picados (opcional).

*1 medida = 250ml


Arroz à valenciana de legumes

Como preparar:

Faz o refogado com cebola, alho, louro e um fio de azeite.

Quando a cebola estiver transparente, adiciona a cenoura e deixa refogar.

Assim que a cenoura ficar tenra, adiciona as tiras de pimento, as ervilhas e o açafrão.

Deixa refogar em lume brando até que as ervilhas mudem de cor.

Adiciona o tomate e deixa apurar. Quando o refogado estiver quase seco rega com vinho branco e adiciona o arroz. Envolve bem.

Adiciona o caldo de legumes e tempera com sal e pimenta. Deixa cozinhar, o arroz à valenciana de legumes, destapado.

Quando o caldo evaporar, tapa o tacho, desliga o lume e deixa repousar por 10 minutos antes de servir.

Serve o arroz à valenciana de legumes polvilhado com coentros picados.

Arroz à valenciana de legumes

Nota: Este arroz fica molhadinho. Se quiseres o arroz mais solto e seco, utiliza arroz agulha em vez de carolino e diminui a quantidade de líquido para metade.

Sugestão: Para enriquecer o arroz adiciona outros legumes como por exemplo couve-flor, feijão-verde, beringela, curgete, etc. Atenção aos tempos de cozedura! Coloca sempre o legume que demora mais tempo a cozinhar em primeiro lugar e acrescenta os outros legumes pela mesma lógica.

Temos um fórum ao teu dispor para esclarecer dúvidas ou partilhar ideias. Visita também a nossa página no facebook.

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Ver a receita completa »

Pão de Guinness By Chef Bruno

Culinária, Maquina de fazer pão (MFP)

(receita para 1 pão com aproximadamente 400gr)

Ingredientes para esta receita:

- 250ml de Guinness ou outra cerveja preta;
- 20gr de fermento de padeiro;
- 100gr de farinha de trigo integral;
- 300gr de farinha de trigo T65;
- 1 colher (chá) de sal.

Pão de Guinness

Como preparar:

Na cuba da máquina de fazer pão (MFP) coloca os ingredientes pela ordem apresentada na lista.

Selecciona o programa massa e liga a máquina.

Quando o programa terminar, retira a massa da MFP para uma superfície enfarinhada e dá forma.

Coloca num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, tapa com um pano limpo e deixa repousar por 15 minutos em local quente.

Leva a cozer em forno pré aquecido a 200ºC por 30 minutos.

Deixa o pão arrefecer completamente antes de cortar.

Pão de Guinness

No nosso fórum podes publicar receitas, esclarecer dúvidas e trocar ideias com todos os membros. Junta-te a nós e visita também a página do Facebook =)

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Ver a receita completa »

Bolo de chocolate e Guinness

Doces

(dá 1 bolo de 12 fatias)

Ingredientes para esta receita:

- Sumo de ½ limão;
- Aproximadamente 120ml de natas (depende do tamanho do limão);
- 150ml de cerveja Guinness;
- 300gr de manteiga;
- 100gr de cacau em pó, de boa qualidade;
- 250gr de farinha de trigo T65;
- 375gr de açúcar branco;
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio;
- 3 ovos.

Cobertura (opcional):

- 200gr de chocolate branco;
- 125gr de manteiga amolecida;
- 120gr de cream cheese;
- 225gr de açúcar em pó;
- 100ml de natas.


Bolo de chocolate e Guinness

Como preparar:

Prepara o bolo:

Numa medida coloca o sumo de limão e preenche com natas até perfazer 150ml, mexe e reserva em local quente.

Coloca a cerveja e a manteiga cortada em cubos numa panela. Leva a lume brando, sem deixar ferver, até derreter.

Adiciona o cacau em pó e mistura bem. Deixa a mistura arrefecer por completo.

Num recipiente grande coloca a farinha, o açúcar, o bicarbonato e envolve bem.

Faz uma cova ao meio e adiciona a mistura da cerveja, a mistura das natas e os ovos ligeiramente batidos.

Envolve a massa até que fique homogénea.

Coloca a massa do bolo numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau.

Leva a cozer em forno a 180ºC por aproximadamente 1h. O bolo está cozido quando passa no teste do palito (ao introduzir um palito no centro do bolo este sai seco).

Retira o bolo de chocolate e Guinness do forno e deixa arrefecer sobre uma rede, dentro da forma.

Prepara a cobertura:

Derrete o chocolate em banho-maria e deixa arrefecer.

Bate a manteiga e o cream cheese até obter um creme fofo.

Adiciona o chocolate derretido e continua a bater.

Adiciona o açúcar em pó, lentamente, e bate até que fique um creme homogéneo.

Bate as natas até ficarem firmes e envolve no creme de chocolate branco.

Desenforma o bolo de chocolate e Guinness e cobre com o creme de chocolate branco.

Serve de imediato ou reserva no frigorífico até à hora de servir.

Bolo de chocolate e Guinness

Curiosidade: Esta cerveja foi criada por Arthur Guinness em 1759, de origem irlandesa (Dublin), é feita por métodos artesanais e com sabor inconfundível a malte. A Guinness é das cervejas mais populares a nível mundial.

No nosso fórum podes publicar receitas, esclarecer dúvidas e trocar ideias com todos os membros. Junta-te a nós e visita também a página do Facebook =)

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Ver a receita completa »

Cozinha da Xana 2015 | Contacto | Todos os direitos reservados