Salada de couve com molho de alho

Culinária

Ingredientes para esta receita:

- ½ couve coração, cortada em juliana fina;
- ½ couve roxa, cortada em juliana fina;
- 1 cebola, cortada em meias luas;
- Sal;
- 1 cenoura, ralada;
- 1 receita de molho de alho;
- Ervas de cheiro, picadas.

(Salada de couve com molho de alho)

Como preparar:

Prepara o molho de alho de acordo com as instruções, que encontras aqui.

Numa saladeira coloca as couves, a cebola, tempera com sal e envolve bem. Deixa repousar por 15 minutos.

Adiciona a cenoura e o molho de alho. Envolve delicadamente.

Polvilha com ervas de cheiro, picadas, e serve de imediato.

(Salada de couve com molho de alho)

A salada de couve é rápida, crocante e refrescante, ideal para acompanhar panados ou grelhados.

(Entremeada grelhada com salada de couve)

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Como Fazer… Arroz frito

Culinária, Como Fazer..., Vegetariana, Diabética, Celíaca

Ingredientes para esta receita:

- Azeite;
- 1 cebola, picada;
- 1 dente de alho, esmagado;
- 1 folha de louro;
- 1 medida* de arroz, agulha ou vaporizado;
- ½ dl de vinho branco de boa qualidade;
- 2 medidas* de água quente;
- Sal.

*1 medida = 250ml

 

(Como Fazer… Arroz frito)

Como fazer:

Faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

Deixa apurar a cebola até ficar castanha, sem queimar.

Adiciona o arroz e envolve bem. Deixa o arroz fritar ligeiramente.

(Como Fazer… Arroz frito)

Quando o arroz mudar de cor, adiciona o vinho branco e deixa evaporar. Adiciona a água.

Tempera com sal e envolve bem. Deixa cozinhar sem tapar o tacho.

Assim que a água evaporar tapa o tacho e desliga o lume. Deixa repousar por 10 minutos antes de servir.

O arroz frito fica sempre soltinho e com um tom amarelado. Excelente para acompanhar carne assada.

(Como Fazer… Arroz frito)

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Bolo de claras e coco

Culinária

(rende aproximadamente 12 fatias)

Ingredientes para esta receita:

(todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente)

- 50gr de manteiga amolecida;
- 1 chavena* e ½ de açúcar;
- 2 chavenas* e ½ de farinha com fermento;
- 1 chavena* e ½ de leite meio gordo;
- 3 claras de ovo;
- ½ chávena* de coco ralado.

* 1 chavena = 250ml

 

(Bolo de claras e coco)

Como preparar:

Bate as claras em castelo.

Numa tigela bate a manteiga com o açúcar até obter um creme branco e fofo.

Incorpora o leite e a farinha, alternadamente.

Envolve as claras e o coco ralado.

Coloca a massa numa forma, previamente untada e polvilhada, e leva ao forno (180ªC) por aproximadamente 45m.

Deixa o bolo de claras e côco arrefecer uns minutos antes de desenformar.

(Bolo de claras e coco)

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Marmelos no forno

Doces, Como Fazer...

(receita para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

- 4 marmelos médios;
- 1 colher (sopa) de canela em  pó;
- 8 colheres (sopa) de mel;
- 2,5dl de água.

 (Marmelos no forno)

Como preparar:

Descasca os marmelos e retira os caroços.

Parte em quartos e coloca numa tigela. Rega com o mel e polvilha com a canela. Envolve bem.

Espalha os marmelos uniformemente num tabuleiro, que possa ir ao forno, e rega com a água.

Cobre com folha de alumínio (parte brilhante para dentro) e leva ao forno (180ºC) por aproximadamente 15 minutos.

Passado o tempo retira a folha de alumínio. Leva novamente ao forno até que os marmelos fiquem dourados e macios (espeta um garfo e deve de entrar facilmente).

Se necessário acrescenta um pouco de água durante a assadura. Os marmelos devem de ficar com molho.

Deixa arrefecer os marmelos e serve juntamente com o molho.

(Marmelos no forno)

Dica: Substitui o mel por geleia de marmelo para tornar os marmelos assados ainda mais deliciosos.

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Sopa de grão à lavrador

Sopas, Culinária

(receita para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

- Azeite;
- 1 cebola, picada;
- 1 dente de alho, picado;
- 1 folha de louro;
- 100gr de bacon, picado;
- 1 couve coração, cortada em juliana larga;
- 1 chávena* de grão cozido, com a água da cozedura;
- 1 tomate, bem maduro e picado;
- 50gr de massa, tipo macarrão;
- Caldo de legumes, q.b.;
- Sal;
- Pimenta;
- 1 raminho de hortelã.

* 1 chávena = 250ml

 (Sopa de grão à lavrador)

 Como preparar:

Numa panela faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

Quando a cebola estiver transparente, adiciona o bacon e deixa fritar até largar alguma gordura.

Adiciona a couve e envolve bem.

Escorre o grão e reserva a água da cozedura.

Assim que a couve reduzir de volume adiciona o grão, o tomate e envolve bem.

Tapa a panela e deixa apurar, em lume brando, até o tomate se desfazer por completo.

Adiciona a massa e envolve.

Coloca a água de cozer o grão numa medida e acrescenta igual quantidade de caldo de legumes. Adiciona à panela.

Tempera com sal, pimenta e um raminho de hortelã.

Tapa o tacho e deixa a massa cozinhar. Se necessário acrescenta mais caldo de legumes.

A sopa deve ficar grossa, com pouco caldo, diz que é daquelas de colocar a colher em pé&#59;)

Quando a massa estiver cozinhada, rectifica o tempero e serve.

Acompanha a sopa de grão à lavrador com umas fatias de pão torrado.

Esta sopa é uma refeição completa. Normalmente comia-se pela manhã, antes de um dia de lavora dura e desgastante.

É uma sopa energética e reconfortante, própria para os dias frios de inverno que se avizinham.

 (Sopa de grão à lavrador)

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