Berbigão à Bulhão Pato

Entradas e Massas, Peixes, Moluscos e Mariscos, Culinária

(receita para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

- 500gr de berbigão fresco;
- 2L de água do mar;
- 50gr de manteiga;
- Dois dentes de alho;
- Um raminho de coentros picados (opcional);
- Sumo de limão a gosto.

(Berbigão)

 Como preparar:

Para retirar as impurezas e a areia, que os berbigões trazem, coloca-os de molho em água do mar pelo menos duas horas antes de confeccionar o prato.

Num tacho, bem quente, adiciona a manteiga e os dentes de alho esmagados. Assim que o alho ficar dourado adiciona o berbigão escorrido e envolve bem.

Tapa o tacho e agita, aguarda que o berbigão abra.

Quando o berbigão estiver aberto, destapa o tacho, rega com sumo de limão e polvilha com coentros picados. Envolve e deixa apurar o molho.

Desliga o lume e serve.

Serve o berbigão acompanhado de pão torrado com manteiga.

(Berbigão à Bulhão Pato)

Nota: Se não tiveres água do mar podes utilizar água da torneira. Por cada litro de água que utilizares acrescenta 35gr de sal marinho. Dissolve completamente o sal na água antes de colocar o berbigão de molho.

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Bolo de água

Doces

Ingredientes para esta receita:

- 3 chávenas* de farinha com fermento;
- 2 e ½ chávenas* de açúcar;
- Raspa da casca de um limão;
- 3 ovos;
- 1 e ½ chávenas* de água.

*Uma chávena= 250ml

 

(Bolo de água)

Como preparar:

Numa tigela envolve a farinha, o açúcar e a raspa de limão.

Adiciona os ovos batidos, a água e envolve até que a farinha fique completamente incorporada.

Coloca a massa numa forma, previamente untada e polvilhada, e leva ao forno, pré aquecido (180ºC), por aproximadamente 30 minutos.

O bolo está pronto quando passar no teste do palito (ao inserir o palito no centro do bolo deve de sair seco).

Deixa o bolo de água arrefecer, por um pouco, antes de desenformar.

Nota: Para aromatizar o bolo de água podes utilizar laranja, baunilha ou qualquer outro aroma em vez do limão.

Este bolo é delicioso, rende bastante, é saudável pois não contêm gordura e é ideal para os lanches da criançada. E não só! &#59;)

(Bolo de água)

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Salada de cuscuz com tomate

Carnes, Saladas, Culinária

(receita para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

- 1 medida de caldo de carne;
- 1 colher (sopa) de concentrado de tomate;
- 1 medida de cuscuz;
- 1 bife de vaca, cortado em tiras finas;
- 1 colher (sopa) de garam massala;
- Azeite;
- Sal;
- Pimenta;
- 3 folhas de alface, cortada em juliana;
- 1 cenoura, cortada em cubos pequenos;
- 1 cebola, picada;
- 1 colher (sopa) de sementes de girassol (opcional).

(Salada de cuscuz com tomate)

Como preparar:

Tempera as tiras de vaca com garam massala, sal e pimenta. Reserva.

Ferve o caldo de carne juntamente com o concentrado de tomate.

Adiciona os cuscuz, retira do lume, tapa e deixa repousar por 15 minutos.

Numa frigideira bem quente adiciona um fio de azeite e frita a carne. Reserva.

Com a ajuda de um garfo, solta os cuscuz.

Numa saladeira coloca a cenoura, a cebola, a alface, a carne frita e os cuscuz.

Envolve bem e polvilha com sementes de girassol.

Serve os cuscuz como uma refeição ligeira ou como acompanhamento.

(Salada de cuscuz com tomate)

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Como Fazer… Molho de alho para pitas, wraps, saladas e outras coisas boas…

Entradas e Massas, Saladas, Molhos, Culinária

Ingredientes para esta receita:

- 8 colheres (sopa) de sour cream*;
- 6 colheres (sopa) de maionese;
- 3 colheres (chá) de alho em pó;
- Sal;
- Pimenta;
- Água gelada para diluir o molho;
- ½ colher (chá) de cebolinho (opcional).

(Como Fazer… Molho de alho)

* Sour cream são natas azedas. Se não encontrares à venda mistura 8 colheres (sopa) de natas com 4 colheres (chá) de sumo de limão e deixa repousar por 10 minutos, antes de utilizar.

Como fazer:

Numa tigela mistura o sour cream com a maionese e o alho em pó. Deixa repousar por uns minutos e volta a mexer.

Adiciona água gelada, aos poucos, até obter a consistência desejada. Por norma utilizo o molho de alho grosso para wraps, pitas ou batatas fritas e liquido para saladas ou acompanhamentos.

Depois de obter a consistência desejada tempera com sal e pimenta a gosto.

Polvilha com cebolinho picado (opcional).

(Como Fazer… Molho de alho)

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Feijão-verde à lavrador

Entradas e Massas, Culinária, Vegetariana, Diabética, Celíaca

(receita para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

- 300gr de feijão-verde;
- Azeite;
- 1 cebola média, cortada em meias luas;
- 2 dentes de alho, esmagados;
- 1 folha de louro;
- 2 tomates maduros, picados;
- Sal;
- Pimenta;
- 1 molho de hortelã picada.

(Feijão-verde à lavrador)

Como preparar:

Lava o feijão-verde, retira as pontas e o fio. Parte grosseiramente com a mão.

Numa panela, com água a ferver, deita um pouco de sal e escalda o feijão-verde por dois minutos. Escorre e passa por água fria para parar a cozedura. Reserva.

Faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

Assim que a cebola ficar transparente adiciona o tomate e envolve bem.

Quando o tomate estiver praticamente desfeito, e o molho grosso, adiciona o feijão-verde.

Envolve bem, tempera com sal e pimenta e deixa apurar.

Nota: O feijão-verde deve de ficar estaladiço, não cozinhes em demasia.

Polvilha com hortelã picada e serve de imediato.

(Feijão-verde à lavrador)

Esta receita serve de entrada ou acompanhamento.

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