Category Archives: Carne

Febras à salsicheiro

Agosto 24, 2015Aproveitamentos, Carne, CulináriaBifanas, SalsichasAlexandra

(Febras à salsicheiro para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 febras de porco de tamanho médio;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade;
– 4 colheres (sopa) de banha de porco;
– 1 folha de louro;
– 1 cebola, cortada às rodelas;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 cenoura, cortada em cubos pequenos;
– ½ pimento vermelho, cortado em tiras;
– 4 salsichas tipo Frankfurt, cortadas em rodelas grossas;
– 150ml de polpa de tomate;
– Coentros picados;
– Pickles picadinhos (opcional).

Febras à salsicheiro

Como preparar:

Tempera as febras com sal, pimenta e vinho branco. Deixa repousar, em local fresco, no mínimo por 30 minutos.

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Folhado com recheio de carne e legumes

Agosto 19, 2015Aproveitamentos, Carne, CulináriaCarne, Folhado, LegumesAlexandra

(Folhado com recheio de carne e legumes para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 cebola, cortada em rodelas finas;
– 1 cenoura, ralada;
– ½ couve coração, cortada em juliana fina;
– Sal;
– Pimenta;
– ½ receita de recheio de carne para rissóis;
– 1 rectângulo de massa folhada;
– 1 ovo batido para pincelar;
– Sementes de sésamo e de linhaça para decorar.

Folhado com recheio de carne e legumes

Como preparar:

Faz um refogado com a cebola e a manteiga.

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Pizza de 4 queijos e frango

Agosto 17, 2015Aproveitamentos, Carne, Culinária, InternacionalFrango, Pizza, QueijoAlexandra

(Pizza de 4 queijos e frango para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 receita de molho de tomate;
– 1 cebola, picada grosseiramente;
– 1 dente de alho, picado;
– Azeite;
– 2 tiras de pimento vermelho, cortado em cubos;
– 100gr de cogumelos laminados;
– 200gr de frango assado ou cozido, desfiado;
– 1 tomate, picado, sem semente;
– Sal;
– Pimenta;
– 25gr gr de queijo emmental, ralado;
– 25gr de queijo mozzarela, ralado;
– 25gr de queijo edam, ralado;
– 25gr de queijo cheddar, ralado;
– 1/2 receita de massa de pizza;
– 50gr de bacon, fatiado e cortado em tiras
– Orégãos.

Pizza de 4 queijos e frango

Como preparar:

Prepara o molho de tomate seguindo as instruções que encontras aqui. Deixa arrefecer.

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Entremeada recheada com funcho

Abril 29, 2015Carne, Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assados, Receitas especiasEntremeada, FornoAlexandra

(Entremeada recheada com funcho para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 colher (sopa) de sementes de funcho;
– 1 colher (chá) de sementes de coentro;
– Sal;
– Pimenta;
– Aproximadamente 1,5kg de entremeada de porco, peça inteira, sem courato e sem osso;
– Raspa da casca de 1 limão;
– 2 colheres (sopa) de banha de porco;
– Azeite;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 cebola, cortada às rodelas;
– 1 cenoura, cortada às rodelas;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade.

Entremeada recheada com funcho

Como preparar:

Numa frigideira torra ligeiramente as sementes de funcho e coentro.

Esmaga as sementes, ainda quentes, num almofariz e reserva.

Estende a peça de entremeada e esfrega com sal e pimenta, de ambos os lados.

Mistura as sementes moídas com a banha e a raspa de limão até formar uma pasta.

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Tortilha à portuguesa

Março 27, 2015Aproveitamentos, Carne, Culinária, Entradas e Massas, OutrasTortilhaAlexandra

(tortilha à portuguesa para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 6 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento;
– 1 ovo;
– 125ml de óleo de girassol;
– 200ml de leite;
– 5 colheres (sopa) de queijo ralado;
– ½ cebola picada;
– 1 colher (chá) de orégãos;
– 50gr de fiambre, cortado em cubos;
– 50gr de chouriço, cortado em cubos;
– 2 salsichas, cortadas em cubos;
– 1 raminho de salsa, picada;
– ½ alho-francês, cortado em rodelas;
– Sal;
– Pimenta.

Tortilha à portuguesa

Como preparar:

Mistura a farinha com o ovo, o óleo, o leite e envolve até obter uma massa homogénea.

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