Arquivo da Categoria: Carne

Bifanas com castanhas

Bifanas com castanhas à chefe

(receita de bifanas com castanhas à chefe para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 300g de bifanas fininhas;
– Sal;
– Pimenta;
– 3 dentes de alho esmagados;
– 1 folha de louro;
– 2dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 3 colheres (sopa) de banha;
– 1 cebola, cortada às rodelas;
– 3 tiras de pimento encarnado;
– 4 fatias de presunto;
Castanhas fritas q.b..

Bifanas com castanhasBifanas com castanhas à chefe

Como preparar:

Tempera as bifanas com sal, pimenta, alho, louro e vinho branco. Reserva por 15 minutos.

Coloca as fatias de presunto de molho, em água fria, e reserva.

Numa frigideira derrete a banha e frita as bifanas. Reserva o molho da marinada.

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Pipis

Pipis (miúdos de frango)

(receita de pipis para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Miudezas correspondentes a 2 frangos;
– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– 1dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 1 tomate maduro, cortado em cubos pequenos;
– 1 colher (chá) de concentrado de tomate;
– 200ml de caldo de frango;
– Sal;
– Pimenta;
– Piri-piri (opcional);
– Salsa picada (opcional).

PipisPipis

Como preparar:

Lava e separa as miudezas por grupos (pescoços, patas, fígados e moelas).

Parte em pedaços pequenos. Tempera com sal, pimenta e reserva.

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Arroz de frango no forno

Arroz de pica no chão no forno (Arroz de frango do campo no forno)

(receita de arroz de frango do campo no forno para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 frango do campo;
– 1 cebola pequena, partida em quartos;
– Sal;
– Azeite;
– 1 dente de alho, esmagado;
– 1 folha de louro;
– 1 cebola, picada;
– 1 medida* de arroz agulha;
– 1 raminho de hortelã;
– 1 chouriço;
– 1 fatia grossa de bacon.

* 1 medida= 250ml

Arroz de frango no fornoArroz de frango no forno

Como preparar:

Parte o frango e coloca numa panela. Junta a cebola aos quartos, o chouriço (pica com um alfinete para não rebentar) e o bacon. Cobre com água e tempera com sal.

Leva a lume brando e deixa cozinhar até que o frango fique tenro (a carne solta-se do osso facilmente).

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Nuggets de frango

Nuggets de frango

(Receita de Nuggets de frango para aproximadamente 18 nuggets)

Ingredientes para esta receita:

– 1/2 peito de frango;
– 2 fatias de pão torrado;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 2 colheres (sopa) de mistura de sementes (girassol, abobora, linhaça, papoila, sésamo, etc);
– Sal;
– Pimenta;
– 1 ovo.

 

Nuggets de frango

Como fazer:

Coloca os ingredientes numa picadora e pica até obter uma massa homogénea e moldável.

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Massa gratinada com frango e bacon

Massa gratinada com frango e bacon

(Massa gratinada com frango e bacon para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 300g de massa, tipo cotovelos;
– 1 receita de molho bechamel;
– 1 gema de ovo;
– 100g de bacon, cortado em tiras finas;
– 1 peito de frango (2 metades) cozido e desfiado (pode ser sobras de frango assado);
– 200g de queijo ralado;
– Pão ralado para polvilhar.

Massa gratinada com frango e baconMassa gratinada com frango e bacon

Como preparar:

Coze a massa em bastante água e sal, escorre e reserva.

Prepara o molho béchamel seguindo as instruções que encontras aqui. No fim incorpora a gema de ovo e reserva.

Massa gratinada com frango e bacon Massa gratinada com frango e bacon

Numa frigideira, bem quente, coloca o bacon. Quando começar a largar a gordura, adiciona o frango desfiado. Envolve bem e retira do lume.

Massa gratinada com frango e bacon

Unta ligeiramente com manteiga, um tabuleiro que possa ir ao forno.

Numa tigela mistura a massa, o frango com o bacon, o molho béchamel e o queijo ralado.

Massa gratinada com frango e bacon Massa gratinada com frango e bacon

Coloca no tabuleiro e espalha uniformemente.

Massa gratinada com frango e bacon

Massa gratinada com frango e bacon

Polvilha com pão ralado e leva a gratinar em forno médio, pré aquecido a 180º C, até que a massa fique dourada.

Massa gratinada com frango e bacon Massa gratinada com frango e bacon
Massa gratinada com frango e bacon Massa gratinada com frango e bacon

Massa gratinada com frango e bacon

Podes servir quente ou fria, como mais apreciares.

Dica: Prepara esta receita com antecedência e coloca no frigorífico. Depois é gratinar na hora e tens uma refeição simples e rápida.

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