Bifanas com castanhas à chefe

(receita de bifanas com castanhas à chefe para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita: – 300g de bifanas fininhas; – Sal; – Pimenta; – 3 dentes de alho esmagados; – 1 folha de louro; – 2dl de vinho branco, de boa qualidade; – 3 colheres (sopa) de banha; – 1 cebola, cortada às rodelas; – 3 tiras de pimento encarnado; – 4 fatias de presunto; – Castanhas fritas q.b..

Bifanas com castanhas à chefe

Como preparar:

Tempera as bifanas com sal, pimenta, alho, louro e vinho branco. Reserva por 15 minutos.

Coloca as fatias de presunto de molho, em água fria, e reserva.

Numa frigideira derrete a banha e frita as bifanas. Reserva o molho da marinada.

Quando as bifanas estiverem prontas retira e reserva.

Refoga a cebola, na gordura que ficou na frigideira, até ficar transparente.

Adiciona o pimento e envolve bem.

Escorre o presunto e junta ao refogado. Deixa fritar.

Rega com o molho da marinada e acrescenta as bifanas.

Espalha as castanhas fritas por cima das bifanas e serve de imediato.

Acompanha as bifanas com batata frita.

Bifanas com castanhas à chefe

Dica: Como estamos no S. Martinho tempera as bifanas com água-pé em vez de vinho branco.

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