Category Archives: Culinária

Creme de couve-flor

Creme de couve-flor com aros de cebola crocante

Culinária, Diabética, Sopas,

(Creme de couve-flor com aros de cebola crocante para 2 pessoas)

Ingredientes:

Para o creme de couve-flor:
– 1 couve-flor, grande (aproximadamente 500g);
– 1 cebola, cortada em quartos;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– 2 colheres (sopa) de nata fresca (opcional).

Para os aros de cebola crocante:
– 1 cebola grande, cortada em rodelas grossas;
– Leite;
– Farinha;
– Óleo para fritar;
– Sal;
-Pimenta.

Creme de couve-florCreme de couve-flor com aros de cebola crocante

Como preparar:

Coloca a cebola às rodelas de molho, em leite, e reserva.

Arranja a couve-flor e separa em pequenos tronquinhos. Coloca de molho em água com vinagre, por cinco minutos, para eliminar as impurezas e escorre.

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Feijoada de lebre

Feijoada de lebre

Carne, Culinária,

(receita de feijoada de lebre para 6 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 lebre média, cortada aos pedaços;
– 1 folha de louro;
– 2 dentes de alho, picados;
– Sal;
– Pimenta;
– Folhas de tomilho, fresco;
– Folhas de alecrim, fresco;
– 1 copo de vinho verde branco;
– 500g de feijão manteiga, cozinhado;
– Água da cozedura do feijão;
– 1 colher (sopa) de banha;
– 1 cebola média, picada;
– 2 cenouras, cortadas às rodelas;
– 1 chouriço tipo alentejano, cortado às rodelas;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade;
– 1 tomate maduro, sem pele e cortado aos cubos;
– 1 colher (chá) de cominhos moídos;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce (colorau).

Feijoada de lebreFeijoada de lebre

Como preparar:

Tempera a lebre com louro, alho, sal, pimenta, tomilho, alecrim e vinho verde.

Deixa a lebre marinar por 2 horas.

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Vianinhas mfp

Vianinhas na maquina de fazer pão (MFP) By Chef Bruno

Culinária, Máquina de fazer pão (MFP), Outras, Vegetariana,

(Receita para vianinhas)

Ingredientes para a massa esponja:

– 100g de água;
– 5g de fermento de padeiro;
– 100g de farinha de trigo T65;
– Uma colher (café) bem cheia de açúcar.

Como preparar:

Num copo bem alto misturar todos os ingredientes e deixar repousar tapado por 24 horas, em local morno.

Ingredientes para a massa:

– 260g de água;
– 10g de fermento de padeiro;
– 430g de farinha de trigo T65;
– 10g de sal;
– 50g de azeite;
– Massa esponja.

Vianinhas mfpVianinhas By Chef Bruno (na MFP)

Como preparar:

Coloca todos os ingredientes na cuba da maquina de fazer pão (MFP) e selecciona o programa massa.

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Canja de galinha na panela de pressão

Carne, Culinária, Panela de pressão, Sopas, ,

(receita de canja de galinha para 6 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 galinha média, com pele e cortada em quatro;
– 1 cebola média, picada grosseiramente;
– 2 dentes de cravinho de cabeça;
– Sal;
– 1 chávena (200ml) de arroz carolino;
– Hortelã (facultativo).

Canja de galinha na panela de pressãoCanja de galinha na panela de pressão

Como preparar:

Coloca a galinha na panela de pressão, cobre com água, adiciona os cravinhos e a cebola.

Tempera com sal e tapa a panela.

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Caril de camarão

Caril de camarão

Culinária, Internacional, Moluscos e Marisco,

(caril de camarão para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 400g de camarão com casca;
– 1 colher (sopa) de manteiga de alho;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– Azeite;
– 1 tomate grande maduro, cortado em cubos pequenos;
– 1 maçã reineta parda, cortada em lamelas finas;
– 1 colher (sopa) de caril;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce (colorau);
– 1 frasco de leite de coco;
– Agua da cozedura do camarão q.b.;
– Sal;
– Pimenta;
– Coentros e salsa picada para polvilhar (opcional).

Caril de camarão Caril de camarão

Como preparar:

Coze o camarão (aprende como aqui) e reserva a água da cozedura.

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