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Cantarilho no forno (cantaril, red fish)

Abril 24, 2012Culinária, PeixeForno, PeixeAlexandra

(Cantarilho no forno para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cantarilho médio;
– 1 cebola grande, cortada às rodelas;
– 1 pimento vermelho, cortado em juliana;
– 2 dentes de alho, cortados às rodelas;
– 1 limão, cortado aos gomos;
– 1 folha de louro;
– 100gr de manteiga;
– 1 colher (sopa) de pimentão-doce (colorau);
– Sal;
– Pimenta;
– 5dl de vinho branco, de boa qualidade.

Cantarilho no forno

Como preparar:

Num tabuleiro coloca a cebola e por cima o cantarilho.

Tempera com sal, pimenta, pimentão-doce, louro e um fio de azeite.

Espalha uniformemente por todo o peixe, a manteiga, o pimento e os gomos de limão.

Rega com o vinho e leva ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos, até que fique douradinho.

Cantarilho no forno

Serve o cantarilho com batatinha frita e uma salada bem fresca.

Cantarilho no forno

Curiosidade: O cantarilho também pode ser chamado de cantaril, mas o nome pelo qual é mais conhecido é mesmo Red Fish.

Visita o Fórum e partilha a tua experiência com esta receita. Presta atenção pois em breve vamos ter novidades.

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Crepes de bacalhau

Abril 17, 2012Aproveitamentos, Culinária, PeixeBacalhauAlexandra

(Crepes de bacalhau para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 postas de bacalhau, cozinhado, livre de pele e espinhas;
– 1 cebola, cortada às rodelas grossas;
– 1 dente de alho picado;
– Azeite;
– Salsa picada;
– Sal;
– Pimenta;
– 200ml de natas;
– 1 receita de crepes.

Crepes de bacalhau

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola e alho. Assim que a cebola estiver transparente adiciona o bacalhau, em lascas grossas, envolve bem e deixa refogar por um pouco.

Acrescenta as natas, tempera com sal, pimenta e deixa engrossar.

Desliga o lume, coloca o recheio numa taça fria (assim arrefece mais depressa) e reserva.

Faz os crepes segundo a receita.

Coloca uma colher de recheio em cada crepe, dobra e reserva.

Coloca óleo numa frigideira (mais ou menos dois dedos de altura) e leva ao lume.

Frita os crepes de bacalhau em óleo quente. Para que os crepes fritem de forma uniforme, têm o cuidado de virar frequentemente.

Depois de fritos escorre e coloca num prato com papel absorvente.

Serve acompanhado de uma saladinha.

Crepes de bacalhau

Nota: Os crepes são um prato versátil que podes rechear com carne, peixe, vegetais ou mesmo doce. Experimenta que vais gostar.

Podes manter a massa de crepes até três dias no frigorífico e os crepes já feitos e devidamente acondicionados até uma semana.

Comenta ou esclarecer qualquer dúvida no nosso Fórum. Será prazer poder ajudar.

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Empanada de atum

Abril 10, 2012Culinária, Internacional, PeixeAtumAlexandra

(Empanada de atum para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 receita de massa para empada;
– 2 latas de atum em azeite;
– 1 cebola;
– 1 dente de alho;
– 1 folha de louro;
– Salsa picada;
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
– 1 tomate maduro;
– 200ml de leite;
– Sal;
– Pimenta.

Empanada de atum

Como preparar:

Abre as latas de atum e escorre o azeite para dentro de um tacho.

Coloca o tacho ao lume e faz um refogado com cebola, alho e louro.

Continuar a lerEmpanada de atum →

Ovos com atum e maionese (À maneira da Mila)

Março 13, 2012Culinária, PeixeAtum, Maionese, OvosAlexandra

(receita de Ovos com atum e maionese para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 8 ovos, cozidos e descascados;
– 2 latas de atum;
– 1 cebola pequena;
– Sal e pimenta q.b.;
– 1 raminho de salsa picada (opcional);
– 1 receita de maionese;
– Azeitonas pretas.

Ovos com atum e maionese

Como preparar:

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Pescada frita com arroz de tomate

Março 12, 2012Culinária, PeixeArroz, PescadaAlexandra

(receita de pescada frita para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 8 postas de pescada;
– 2 dentes de alho;
– Sal e pimenta q.b.;
– Sumo de 1 limão;
– Farinha q.b.;
– Óleo para fritar;
– Uma receita de arroz de tomate.

Pescada frita com arroz de tomate

Como preparar:

Tempera a pescada com o alho esmagado, sal, pimenta, sumo de limão e reserva por cerca de uma hora.

Retira as postas de pescada da marinada e coloca em cima de um papel absorvente para que fiquem bem secas.

Pescada frita com arroz de tomate

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