– 250g de farinha de trigo;
– 25cl de cerveja preta;
– Sal;
– Sumo de 1 limão;
– 1 colher (sopa) de pimenta preta, moída;
– 1 colher (chá) de alho em pó;
– 4 filetes de peixe branco (eu usei bacalhau fresco);
– 5 batatas médias, cortadas em palitos grossos;
– Óleo para fritar;
– Maionese ou outro molho da vossa preferência para acompanhar.
Fish and Chips
Como preparar:
Numa tigela coloca farinha, pimenta, alho em pó, sal e adiciona a cerveja aos poucos até obter um polme homogéneo e viscoso.
Tempera os filetes com um pouco de sal e sumo de limão.
As pataniscas de bacalhau são uma receita tipicamente portuguesa, indispensável entre os lisboetas.
Mais a norte é conhecida como isca de bacalhau, numa alusão às “iscas com elas” (iscas de cebolada) normalmente comercializadas nas tascas.
Ingredientes para esta receita:
– 200g de bacalhau, demolhado e desfiado;
– 150g de farinha;
– 1 ovo;
– 1 cebola média, picada;
– 1 raminho de salsa, picada
– Leite q.b.;
– Sal;
– Pimenta.
Pataniscas de bacalhau
Como fazer:
Numa tigela envolve o bacalhau com a farinha (a farinha absorve a humidade que o bacalhau contém e as pataniscas ficam mais estaladiças). Adiciona o ovo, a cebola, a salsa, um pouco de leite e envolve.
Junta leite, aos poucos, até obter uma mistura grossa mas homogénea (a quantidade de leite varia consoante o tamanho do ovo e a qualidade da farinha).