Category Archives: Culinária

Ervilhas com ovos escalfados

Ervilhas com ovos escalfados para principiantes

Carne, Como fazer..., Culinária, Outras,

As ervilhas com ovos escalfados é uma receita simples, que quase todos apreciam, mas dizem não saber fazer…

(receita de ervilhas com ovos escalfados para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:- 1 cebola picada;
– 1 dente de alho;
– Azeite;
– 1 folha de louro;
– 150g de toucinho fumado, cortado em pedaços pequenos;
– 1 chouriço tipo alentejano cortado aos bocados;
– 1 tomate bem maduro ou duas colheres (sopa) de polpa de tomate;
– 400g de ervilhas;
– 4 ovos;
– 1 raminho de hortelã;
– Aproximadamente, 2,5dl de caldo de carne;
– Sal;
– Pimenta.

Ervilhas com ovos escalfadosErvilhas com ovos escalfados para principiantes

Continuar a ler…

Sopa de pai e filho

Sopa de Pai e Filho (sopa de feijão com feijão-verde)

Culinária, Diabética, Sopas, Vegetariana, ,

(Sopa de pai e filho para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500g de feijão manteiga cozido;
– 500ml de caldo da cozedura do feijão;
– 1 cebola;
– 250g de feijão-verde, cortado fino;
– 2 cenouras, cortadas às rodelas;
– Sal;
– Azeite.

Sopa de pai e filhoSopa de pai e filho

Como preparar:

Numa panela coloca o feijão manteiga, já cozido, cerca de 5dl de caldo da cozedura (ou usa simplesmente água), a cebola cortada em quartos, sal e um fio generoso de azeite.

Continuar a ler…

Filetes de peixe-espada com molho de camarão

Filetes de peixe-espada com molho de camarão

Culinária, Peixe, ,

Os filetes de peixe-espada são muito ricos em iodo, bom para quem tem problemas de tiróide.

Para além disso não tem espinhas, o que para os miúdos é quase tão bom como se fosse carne.

O Peixe-espada, quer branco ou preto, é sem dúvida um dos melhores, e mais versáteis (logo a seguir ao bacalhau), peixes da nossa cozinha.

(filetes de peixe-espada para para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 filetes de peixe-espada, 8 se forem pequenos (pode-se usar filetes de outro peixe mas os de peixe espada são melhores);
– 2 dentes de alho;
– 1 folha de louro;
– Sumo de 1 limão;
– 2,5dl de leite;
– Sal e pimenta a gosto;
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha;
– 1 ovo;
– Molho de camarão à gosto.

Filetes de peixe-espada com molho de camarão Filetes de peixe-espada com molho de camarão

Como preparar:

Tempera os filetes com o alho, louro, sal, pimenta, sumo de limão e o leite. Reserva no frigorífico por aproximadamente 6 horas para tomar gosto.

Continuar a ler…

Como conservar alho seco

Dicas – Como conservar alho seco

Aproveitamentos, Culinária, Dicas, Vamos às compras?, Vegetariana,

Natal bico de pardal!

Dizia o meu avô, quando começava a ver os alhos na cozinha a ganhar grelo. Só mais tarde entendi a que se referia quando dizia aquela frase. Segundo a sabedoria popular (do borda de água), por altura do Natal os alhos já devem de estar plantados e com o grelo equivalente ao bico de um pardal, confuso? É sabedoria popular!Continuar a ler…