(Sopa de pai e filho para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 500g de feijão manteiga cozido; |
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Como preparar:
Numa panela coloca o feijão manteiga, já cozido, cerca de 5dl de caldo da cozedura (ou usa simplesmente água), a cebola cortada em quartos, sal e um fio generoso de azeite.
Deixa cozinhar até que a cebola fique tenra e com o auxílio de uma varinha mágica reduz a puré.
Se o puré ficar grosso, acrescenta um pouco mais de caldo.
Assim que levantar fervura adiciona o feijão-verde e a cenoura (previamente lavados e cortados), deixa cozinhar em lume brando aproximadamente por 20 minutos.
Tapa o tacho, retira do lume, deixa repousar para apurar e serve.
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Sopa de pai e filho
Ora aqui está uma sopa delicada, saborosa e rica em ferro.
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