Ervilhas com ovos escalfados para principiantes

As ervilhas com ovos escalfados é uma receita simples, que quase todos apreciam, mas dizem não saber fazer…
(receita de ervilhas com ovos escalfados para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola picada;
– 1 dente de alho;
– Azeite;
– 1 folha de louro;
– 150g de toucinho fumado, cortado em pedaços pequenos;
– 1 chouriço tipo alentejano cortado aos bocados;
– 1 tomate bem maduro ou duas colheres (sopa) de polpa de tomate;
– 400g de ervilhas;
– 4 ovos;
– 1 raminho de hortelã;
– Aproximadamente, 2,5dl de caldo de carne;
– Sal;
– Pimenta.

Ervilhas com ovos escalfados para principiantes

Como preparar:

Começa por fazer um refogado com a cebola, alho, louro e um fio de azeite.

Assim que a cebola ficar transparente adiciona o toucinho fumado, o chouriço e deixa refogar um pouco.

Coloca o tomate em bocadinhos, as ervilhas e deixa apurar.

Adiciona o caldo de forma a cobrir as ervilhas e deixa levantar fervura.

Prova de sal e tempera a gosto com sal e pimenta.

Tapa o tacho e deixa cozinhar ate que as ervilhas fiquem macias.

Parte os ovos para uma taça e acrescenta um a um às ervilhas, tendo o cuidado de não os rebentar, adiciona o raminho de hortelã e deixa levantar fervura.

Assim que levantar fervura, tapa o tacho, apaga o lume e aguarda 10 minutos.

Ao fazer isto certificas-te que os ovos ficam escalfados em vez de cozidos, com aspecto emborrachado e sabor desagradável.

Ervilhas com ovos escalfados para principiantes

Esta é uma receita simples e bastante apreciada. Para quem começa a aventurar-se na cozinha é uma óptima experiência, com resultados garantidos.

Dica: Se quiseres ser mais inovador podes acrescentar um pouco de carne cortada, em pequenos cubos, batatas, cenouras, enfim utiliza a tua imaginação.

Bons cozinhados!