Ervilhas com ovos escalfados

Ervilhas com ovos escalfados para principiantes

As ervilhas com ovos escalfados são uma receita simples, que quase todos apreciam, mas dizem não saber fazer…
(receita de ervilhas com ovos escalfados para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola picada;
– 1 dente de alho;
– Azeite;
– 1 folha de louro;
– 150gr de toucinho fumado, cortado em pedaços pequenos;
– 1 chouriço tipo alentejano cortado aos bocados;
– 1 tomate bem maduro ou duas colheres (sopa) de polpa de tomate;
– 400gr de ervilhas;
– 4 ovos;
– 1 raminho de hortelã;
– Aproximadamente, 2,5dl de caldo de carne;
– Sal;
– Pimenta.

Ervilhas com ovos escalfadosErvilhas com ovos escalfados para principiantes

Como preparar:

Começa por fazer um refogado com a cebola, alho, louro e um fio de azeite.

Assim que a cebola ficar transparente adiciona o toucinho fumado, o chouriço e deixa refogar um pouco.

Coloca o tomate em bocadinhos, as ervilhas e deixa apurar.

Adiciona o caldo de forma a cobrir as ervilhas e deixa levantar fervura.

Prova de sal e tempera a gosto com sal e pimenta.

Tapa o tacho e deixa cozinhar ate que as ervilhas fiquem macias.

Parte os ovos para uma taça e acrescenta um a um às ervilhas, tendo o cuidado de não os rebentar, adiciona o raminho de hortelã e deixa levantar fervura.

Assim que levantar fervura, tapa o tacho, apaga o lume e aguarda 10 minutos.

Ao fazer isto certificas-te que os ovos ficam escalfados em vez de  cozidos, com aspecto emborrachado e sabor desagradável.

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Ervilhas com ovos escalfados para principiantes

Esta é uma receita simples e bastante apreciada. Para quem começa a aventurar-se na cozinha é uma óptima experiência, com resultados garantidos.

Dica: Se quiseres ser mais inovador podes acrescentar um pouco de carne cortada, em pequenos cubos, batatas, cenouras, enfim utiliza a tua imaginação.

Bons cozinhados!

Outras sugestões:

Ensopado de borrego com ervilhas;
Creme de ervilhas com hortelã;
Como fazer arroz alegre.

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