Filetes de peixe-espada com molho de camarão

Filetes de peixe-espada com molho de camarão

Os filetes de peixe-espada são muito ricos em iodo, bom para quem tem problemas de tiróide.

Para além disso não tem espinhas, o que para os miúdos é quase tão bom como se fosse carne.

O Peixe-espada, quer branco ou preto, é sem dúvida um dos melhores, e mais versáteis (logo a seguir ao bacalhau), peixes da nossa cozinha.

(filetes de peixe-espada para para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 filetes de peixe-espada, 8 se forem pequenos (pode-se usar filetes de outro peixe mas os de peixe espada são melhores);
– 2 dentes de alho;
– 1 folha de louro;
– Sumo de 1 limão;
– 2,5dl de leite;
– Sal e pimenta a gosto;
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha;
– 1 ovo;
Molho de camarão à gosto.

Filetes de peixe-espada com molho de camarão Filetes de peixe-espada com molho de camarão

Como preparar:

Tempera os filetes com o alho, louro, sal, pimenta, sumo de limão e o leite. Reserva no frigorífico por aproximadamente 6 horas para tomar gosto.

Prepara um polme com a farinha, o ovo ligeiramente batido e o leite da marinada (previamente escorrido por um passador de rede fina).

Nota: O polme deverá ficar com uma consistência ligeiramente liquida. Assim os filetes ficam envolvidos com uma fina camada de massa, que os protege tornando-os mais suculentos ao fritar.

Passa os filetes  de peixe-espada pelo polme e frita de imediato, em óleo abundante e bem quente, até que fiquem com um aspecto dourado. Retira e coloca num prato com papel absorvente.

Serve os filetes numa cama de Molho de Camarão, acompanhados de batata frita ou arroz branco, como preferires.

Filetes de peixe-espada com molho de camarão Filetes de peixe-espada com molho de camarão

Filetes de peixe-espada com molho de camarão

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