Category Archives: Culinária

Frango assado na panela de pressão

Janeiro 21, 2014Carne, Culinária, Panela de pressãoAssar, Frango, Panela de pressãoAlexandra

(frango assado na panela de pressão para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 frango de tamanho médio;
– 2 colheres (sopa) de banha;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 colher (sopa) de azeite;
– 1 cebola, cortada em meias luas;
– 2 cenouras, cortadas em cubos;
– 1 alho francês (apenas parte branca), cortado em rodelas;
– 1 batata média, cortada em cubos;
– 1 tomate bem maduro, cortado em cubos;
– 2,5dl de vinho branco, de boa qualidade;
– Sal;
– Pimenta;
– Salsa picada;
– Recheio para o frango da vossa preferência. Nesta receita utilizei marmelos mas podes utilizar maçã, limão, laranja, etc.

Frango assado na panela de pressão

Como preparar:

Coloca a panela de pressão ao lume e assim que estiver bem quente adiciona as gorduras.

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Sopa de alface

Janeiro 20, 2014Celíaca, Culinária, Diabética, Sopas, VegetarianaAlface, SopaAlexandra

(Sopa de alface para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 alface média, limpa e ripada;
– 3 batatas médias, cortadas em rodelas;
– 3 cenouras, cortadas em rodelas;
– 1 cebola média, cortada em quartos;
– Azeite;
– Sal.

Sopa de alface

Como preparar:

Numa panela coloca as batatas, as cenouras e a cebola. Cobre com água e leva ao lume até cozer.

Sopa de alface

Com o auxílio de uma varinha mágica reduz tudo a um puré fino e homogéneo.

Rega com um fio de azeite e tempera com sal.

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Pescada frita com molho de escabeche

Janeiro 13, 2014Culinária, Molhos, PeixeMolho, PescadaAlexandra

(Pescada frita com molho de escabeche para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 8 postas de pescada, cortada para fritar;
– 2 dentes de alho;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 folha de louro;
– Sumo de 1 limão;
– 200ml de leite;
– Óleo para fritar;
– Farinha para polvilhar;
– Azeite;
– 2 cebolas médias, cortadas em rodelas grossas;
– 1 colher (sopa) de sementes de coentro;
– 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto (pode ser branco, mas o tinto dá melhor sabor);
– Coentros e salsa, picados (facultativo).

Pescada frita com molho de escabeche

Como preparar:

Tempera a pescada com sal, pimenta, sumo de limão, louro e alho. Rega com leite e deixa marinar no mínimo por 3 horas.

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Como fazer Massa de empada ou empanada

Janeiro 12, 2014Como fazer..., CulináriaEmpadas, MassaAlexandra

(massa de empada para aproximadamente 12 unidades)

Ingredientes para esta receita:

– 500g de farinha de trigo sem fermento;
– 125g de manteiga gelada;
– 1 gema;
– 3 colheres (sopa) de água gelada;
– Sal q.b..

Como Fazer:

Para confeccionar massa para empadas junta a farinha com a manteiga até obter uma espécie de areia.

Abre uma cova no centro e coloque ai a gema, o sal e a água.

Mistura tudo sem amassar muito.

Leva ao frigorífico por 15 minutos.

Amassar e estender a massa de empadas antes de usar.

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Arroz à valenciana

Janeiro 4, 2014Carne, Culinária, Moluscos e Marisco, Outras, PeixeArrozAlexandra

(arroz à valenciana para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola picada;
– Azeite;
– 1 dente de alho picado;
– 1 folha de louro;
– 1/2 frango, cortado em bocados pequenos;
– 1 colher (sopa) de pimentão-doce;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade
– 200g de ervilhas congeladas;
– 200g de camarão com casca;
– 1 medida* de arroz agulha;
– 2 medidas* de caldo de marisco ou água quente;
– 1 colher (chá) de açafrão em pó.

* 1 medida = 250ml

Arroz à valenciana

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro. Assim que a cebola ficar transparente adiciona o frango.

Tempera com sal, pimenta, pimentão-doce, rega com vinho branco e deixa cozinhar.

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