Category Archives: Carne

Bolinhos de carne com batata

Fevereiro 19, 2015Aproveitamentos, Carne, CulináriaAproveitamentos, Batata, CarneAlexandra

(receita para aproximadamente 10 bolinhos de carne com batata )

Ingredientes para esta receita:

– Aproximadamente 200gr de carne cozida;
– 2 rodelas de chouriço cozido;
– 1 batata grande cozida;
– 1 cebola picada;
– 1 ramo de salsa picada;
– 1 ovo;
– Sal;
– Pimenta;
– Farinha, claras e pão ralado para panar.

Bolinhos de carne com batata

Como preparar:

Pica a carne com o chouriço. E esmaga a batata com um garfo.

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Prego de frango com salada de couve

Fevereiro 19, 2015Carne, CulináriaCouve, FrangoAlexandra

(Prego de frango com salada de couve para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Peito de 1 frango (2 metades), com pele;
– Sal;
– Pimenta;
– Sumo de 1 limão;
– 2 pães tipo carcaça;
– 1 tomate, cortado em rodelas;
– 4 folhas de alface;
– 2 ovos estrelados (opcional);
– 1 receita de salada de couve.

Prego de frango com salada de couve

Como preparar:

Tempera o frango com sal, pimenta e sumo de limão. Reserva.

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Picadinho de peru na panela de pressão

Janeiro 26, 2015Carne, Culinária, Panela de pressãoPanela de pressão, PeruAlexandra

(Picadinho de peru na panela de pressão para 6 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 perna de peru, sem osso e pele;
– 2 dentes de alho, esmagados;
– Sal;
– Pimenta;
– 2 colheres (sopa) de banha;
– 500ml de vinho branco, de boa qualidade;
– 1 cebola picada;
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento.

Picadinho de peru na panela de pressão

Como preparar:

Tempera a perna de peru com sal, pimenta e os dentes de alho. Reserva.

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Frango à Bairrada

Janeiro 8, 2015Carne, Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assadosForno, FrangoAlexandra

(Frango à Bairrada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 frango, médio;
– 3 dentes de alho;
– 1 colher (café) de pimenta branca, moída na hora;
– 1 colher (sobremesa) de sal;
– 2 colheres (sopa) de manteiga;
– 4 folhas de louro;
– Fio de algodão (alimentar);
– Folha de alumínio.

Frango à Bairrada

Como preparar:

Esmaga os dentes de alho juntamente com o sal e a pimenta, até formar uma pasta.

Abre o frango ao meio, sem separar, e barra com a pasta de alho e pimenta.

Fecha o frango e ata bem, com fio de algodão.

Frango à Bairrada

Barra o frango com a manteiga e “cola” as folhas de louro.

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Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe

Dezembro 24, 2014Carne, Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assados, Receitas especiasCarne, PorcoAlexandra

(Lombinho de porco recheado com ervas de provençe para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 lombinho de porco;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 colher (chá) de ervas de provence;
– 1 colher (chá) alho em pó;
– 5 fatias finas de bacon;
– 2 colheres (sopa) de banha de porco;
– Azeite;
– 1 cebola, cortada às rodelas;
– 1 cenoura, cortada às rodelas;
– 1dl de vinho tinto, de boa qualidade;
– 2,5dl de caldo de carne;
– Batatinhas para fritar.

Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe

Como preparar:

Abre o lombinho ao meio, para rechear.

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