Frango à bairrada

Frango à Bairrada

(Frango à Bairrada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 frango, médio;
– 3 dentes de alho;
– 1 colher (café) de pimenta branca, moída na hora;
– 1 colher (sobremesa) de sal;
– 2 colheres (sopa) de manteiga;
– 4 folhas de louro;
– Fio de algodão (alimentar);
– Folha de alumínio.

Frango à bairradaFrango à Bairrada

Como preparar:

Esmaga os dentes de alho juntamente com o sal e a pimenta, até formar uma pasta.

Abre o frango ao meio, sem separar, e barra com a pasta de alho e pimenta.

Fecha o frango e ata bem, com fio de algodão.

Frango à bairrada Frango à bairrada
Frango à bairrada Frango à bairrada

Frango à Bairrada

Barra o frango com a manteiga e “cola” as folhas de louro.

Embrulha em papel de alumínio (parte brilhante para dentro) e coloca num tabuleiro.

Coloca um peso sobre o frango e deixa descansar no mínimo por 6h.

Frango à bairrada Frango à bairrada

Frango à Bairrada

Retira o peso de cima do frango e leva ao forno a 180ºC por 20 minutos.

Retira o frango do forno, desembrulha e coloca no tabuleiro, juntamente com os sucos.

Frango à bairrada

Frango à Bairrada

Acrescenta umas batatinhas fritas, para acompanhar, e leva ao forno até que a pele do frango fique tostada por igual. Deixa o frango descansar 10 minutos antes de cortar.

Retira o fio, trincha o frango, rega com molho e acompanha com batatinhas.

Frango à bairrada Frango à bairrada
Frango à bairrada Frango à bairrada

Frango à Bairrada

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