(Frango à Bairrada para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 frango, médio; |
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Como preparar:
Esmaga os dentes de alho juntamente com o sal e a pimenta, até formar uma pasta.
Abre o frango ao meio, sem separar, e barra com a pasta de alho e pimenta.
Fecha o frango e ata bem, com fio de algodão.
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Frango à Bairrada
Barra o frango com a manteiga e “cola” as folhas de louro.
Embrulha em papel de alumínio (parte brilhante para dentro) e coloca num tabuleiro.
Coloca um peso sobre o frango e deixa descansar no mínimo por 6h.
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Frango à Bairrada
Retira o peso de cima do frango e leva ao forno a 180ºC por 20 minutos.
Retira o frango do forno, desembrulha e coloca no tabuleiro, juntamente com os sucos.
Frango à Bairrada
Acrescenta umas batatinhas fritas, para acompanhar, e leva ao forno até que a pele do frango fique tostada por igual. Deixa o frango descansar 10 minutos antes de cortar.
Retira o fio, trincha o frango, rega com molho e acompanha com batatinhas.
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Frango à Bairrada
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