Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe

Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe

(Lombinho de porco recheado com ervas de provençe para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 lombinho de porco;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 colher (chá) de ervas de provence;
– 1 colher (chá) alho em pó;
– 5 fatias finas de bacon;
– 2 colheres (sopa) de banha de porco;
– Azeite;
– 1 cebola, cortada às rodelas;
– 1 cenoura, cortada às rodelas;
– 1dl de vinho tinto, de boa qualidade;
– 2,5dl de caldo de carne;
– Batatinhas para fritar.

Lombinho de porco recheado com ervas de ProvençeLombinho de porco recheado com ervas de Provençe

Como preparar:

Abre o lombinho ao meio, para rechear.

Polvilha com sal, pimenta, alho em pó, ervas de Provençe e 2 fatias de bacon, aos quadradinhos.

Enrola o lombinho, com cuidado, e ata-o (encontra como fazer aqui).

Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe

Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe

Polvilha com sal e pimenta.

Coloca um tacho ao lume, adiciona a banha e um fio de azeite. Quando a banha derreter adiciona o lombinho e sela a carne.

Rega com o vinho assim que a carne estiver uniformemente dourada. Deixa evaporar.

Adiciona a cebola, a cenoura e deixa refogar um pouco.

Rega com o caldo de carne e tapa o tacho.

Deixa cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, até que a cenoura fique tenra.

Retira a carne para um tabuleiro, que possa ir ao forno, e deixa o molho reduzir para metade.

Cobre o lombinho com as fatias de bacon restantes e rega com a redução do molho.

Leva ao forno, médio a 180ºC, até que o bacon fique tostado.

Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe
Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe

Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe

Para acompanhar o lombinho frita umas batatinhas.

Retira o lombinho para um prato e deixa repousar por 10 minutos, antes de fatiar.

Coloca as batatinhas fritas no tabuleiro, com o molho, e leva ao forno enquanto a carne descansa.

Retira o bacon, os fios e corta em fatias.

Serve o lombinho de porco, recheado com ervas de Provençe , acompanhado com batatinha frita, bacon e um pouco de arroz. Rega com o molho.

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Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe

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