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Penne com pesto de couve (kale) e queijo de cabra

Penne com pesto de couve (kale) e queijo de cabra

Culinária, Entradas e Massas, Internacional, ,

(receita de penne com pesto de couve (kale) e queijo de cabra para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 200g de massa tipo penne;
– 4 folhas de couve kale/galega, previamente cozinhada e escorrida;
– 1 colher (sopa) de miolo de pinhão, ligeiramente torrado;
– 4 colheres (sopa) bem cheias de queijo parmesão ralado;
– 1 dente de alho, pequeno;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 queijinho de cabra, tipo palhais.

Penne com pesto de couve (kale) e queijo de cabraPenne com pesto de couve (kale) e queijo de cabra

Como preparar:

Para realizar esta receita necessitas de um robot de cozinha ou uma varinha mágica com o respectivo copo.

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Salsichas de tomatada

Salsichas de tomatada

Aproveitamentos, Carne, Culinária

(receita de salsichas de tomatada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, cortada em rodelas finas;
– 2 dentes de alho, esmagados;
– 1 folha de louro;
– Azeite;
– 1 mão cheia de ervilhas;
– 1dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 2 tomates maduros, sem pele e cortados em cubos;
– 1 colher (chá) de concentrado de tomate;
– 8 salsichas tipo Frankfurt (pode ser de lata ou frasco);
– Sal;
– Pimenta.

Salsichas de tomatadaSalsichas de tomatada

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

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Bacalhau espiritual com natas

Bacalhau espiritual com natas

Aproveitamentos, Culinária, Peixe,

(receita de bacalhau espiritual com natas para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 postas de bacalhau ou 1 embalagem de migas de bacalhau;
– Azeite;
– 2 cebolas, cortadas às rodelas;
– 2 dentes de alho, esmagados;
– 500ml de leite morno;
– 2 carcaças médias;
– 2 batatas grandes, fritas em palitos finos;
– 400ml de natas;
– Pimenta;
– Sal;
– Queijo ralado para polvilhar.

Bacalhau espiritual com natasBacalhau espiritual com natas

Como preparar:

Coloca o bacalhau de molho, 24h antes de confeccionar, se já tens bacalhau demolhado ainda melhor. No caso das migas basta colocar 2 horas antes de molho, em leite e no frigorífico.

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Cuscuz marroquino

Cuscuz marroquino

Carne, Culinária, Internacional

(receita de cuscuz marroquino para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

Para o guisado de carne com legumes:

– 200g de carne de borrego, cortada em cubos pequenos;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 colher (chá) pimentão-doce, em pó;
– 1 colher (chá) de cominhos, em pó;
– 1 dente de alho, picado;
– Azeite;
– 1dl de vinho tinto, de boa qualidade;
– 1 cebola, cortada em meias luas;
– 2 tiras de pimento encarnado;
– 1 cenoura, cortada em cubos;
– ½ curgete, sem semente e cortada aos cubos;
– 1 mão cheia de ervilhas congeladas;
– 2 tomates maduros, picados;
– 250ml de caldo de carne;
– 1 ramo de hortelã.

Para o cuscuz:

– 1 medida* de cuscuz;
– 1 medida* de água quente;
– 1 colher (sopa) de manteiga.

* 1 medida= 250ml

Cuscuz marroquinoCuscuz marroquino

Como preparar:

Tempera a carne com sal, pimenta, pimentão-doce, cominhos, alho picado e um fio de azeite. Deixa repousar por 20m.

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Bifanas com castanhas

Bifanas com castanhas à chefe

Carne, Culinária,

(receita de bifanas com castanhas à chefe para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 300g de bifanas fininhas;
– Sal;
– Pimenta;
– 3 dentes de alho esmagados;
– 1 folha de louro;
– 2dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 3 colheres (sopa) de banha;
– 1 cebola, cortada às rodelas;
– 3 tiras de pimento encarnado;
– 4 fatias de presunto;
– Castanhas fritas q.b..

Bifanas com castanhasBifanas com castanhas à chefe

Como preparar:

Tempera as bifanas com sal, pimenta, alho, louro e vinho branco. Reserva por 15 minutos.

Coloca as fatias de presunto de molho, em água fria, e reserva.

Numa frigideira derrete a banha e frita as bifanas. Reserva o molho da marinada.

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